圧力鍋でとろとろ 牛すじ煮込み　レシピ・作り方

牛すじ450g、大根、人参、牛蒡、たまご4と調味料倍でつくりました！ 味見したら出汁に深みがない感じがしたので 兵四郎の割烹がえしを追加で入れたら料亭の味に！ 牛すじがとろとろでお出汁も深くて絶品でした🌟 お出汁作りすぎたのであったかいお蕎麦で食べたらこれも絶品で美味しかったです☺️ 個人的には牛すじの下茹では一回にするか、水を少なめにした方が良いかなと思いました。 圧力鍋レシピ助かります🙏 2024.5.10 【2回目】 黒毛和牛牛すじ1キロ 大根、人参、牛蒡を沢山入れて調味料3倍以上(兵四郎の割烹返しもプラス)で作りました 牛すじの下処理は丁寧に水で洗い流して下茹では1回のみで。 加圧は弱火で25分 トロットロの牛すじに旨味が凝縮されたお出汁がとても美味しかったです✨ 沢山お出汁が出来たので翌朝は卵とじを入れてネギ＋七味で牛丼風にしたり、 翌々朝はお出汁にうどんを投入して牛すじうどんにしたり、色んなレパートリーが試せるので是非大目に作ってお出汁を活用することをオススメします😊 水を調整したら牛すじカレー🍛にもリメイクできそう♪

人参なし、お豆腐入れても美味しかった😋

圧力鍋ないけど作ってみた。馬スジ。明日の方が美味くなってるかも。

・下茹で加圧15分 ・他の具入れて加圧5分(10分だと大根柔らかすぎ) ・水分は半量位に減らす。(浸る位で) ・加圧終わってから、蓋とって煮詰める。(具が既に 　柔らかければ汁のみで)煮詰めるので、醤油＝甘み　　　 　大３～ ・だしの素はなくてもいけそう。

牛すじが倍量あったので調味料2倍で作りました！ 薄味とあったので水は少なめにしたらしっかり味がつきました。野菜から水が出るので水少なめでいいと思います。 醤油は牡蠣醤油を使ってみました！ とても美味しくできました^ ^

たべかけ。おいしかった！これ居酒屋で4、500円するよ、と醤油足したよ

10分加圧しました♪ トロトロで美味しかったです( ¨̮ ) 次は水400で作ります

居酒屋にもなかなか行けないので初挑戦しました！👏圧力鍋様々です。とても美味しくできてうれしかったです❤︎

砂糖は半量で十分です