イサキのトマトソース煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備. イサキはうろこと内臓を取っておきます。 ズッキーニはヘタを取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1. ズッキーニ、玉ねぎは1cm角に切ります。
3. 2. イサキは頭と尾を切り落とし、斜め半分に切ります。
4. 3. バットに2、下処理の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
5. 4. キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩こしょう、薄力粉をふりかけ、全体になじませます。
6. 5. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、蓋をして両面に焼き色がつくまで7分程焼き、一度取り出します。
7. 6. 同じフライパンに1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
8. 7. トマトソースの材料を入れ、ひと煮立ちしたら、5を入れて蓋をし、イサキに火が通るまで弱火で7分程、途中でソースをかけながら煮込み、火から下ろします。
9. 8. 器に盛り付け、トッピングの材料を散らして完成です。