イサキの揚げ焼き 薬味ソース　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 大葉は軸を取っておきます。
2. 1. 長ねぎ、ミョウガ、大葉は、みじん切りにします。
3. 2. ボウルに1、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4. 3. イサキは一口大に切ってバットに移し、下味の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
5. 4. 別のバットに片栗粉を入れ、キッチンペーパーで汁気を拭き取った3を入れ、全体に粉をつけます。
6. 5. フライパンに揚げ油を1cm程の高さまで注ぎ、180℃に熱します。4を入れ、中に火が通るまで5分程揚げ焼きにし、取り出して油を切ります。
7. 6. 器に5を盛り付け、2をかけて完成です。