レンズ豆と鶏むね肉のトマト煮 レシピ・作り方

「レンズ豆と鶏むね肉のトマト煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンズ豆と鶏むね肉でトマト煮込みを作ってみました。レンズ豆の食感と鶏むね肉の旨味がトマトソースとよく合います。今回使用したレンズ豆は皮を取り除いた、赤レンズ豆を使用しました。その分レンズ豆が荷崩れしやすく、全体にとろみが出ます。皮のついた緑色のレンズ豆は煮込みに適して、レンズ豆の歯応えが味わえます。お好みの豆を入れるとアレンジが広がりますので、是非お試しくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 パセリはみじん切りにしておきます。
  2. 1 玉ねぎは5mm角に切ります。
  3. 2 ズッキーニはヘタを取り5mm幅の半月切りにします。黄パプリカはヘタと種を取り5mm角に切ります。
  4. 3 鶏むね肉は一口大に切ります。
  5. 4 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
  6. 5 1を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。更に2を入れ、全体に油が馴染むまで炒めます。
  7. 6 トマトソースの材料を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
  8. 7 レンズ豆を乾燥のまま入れ、弱火で15分程かき混ぜながら煮込みます。
  9. 8 レンズ豆が柔らかくなったら火を止め、器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

塩加減はお好みで調整してください。 今回使用したレンズ豆は、下茹で不用のレンズ豆を使用しました。 下茹でが必要な場合は、パッケージの記載通りに使用してください。 全体に水分が少なめですので、弱火でかき混ぜながら煮込んでください。

たべれぽ

4.4
16件のレビュー
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ユーザー16e702
ユーザー16e702
2022.3.19
ズッキーニが無かったので、パプリカを多めに入れました。ニンニクとスモークパプリカパウダーとピザ用チーズもプラスしてみました。家族も大好きなレシピになりました。
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Princess Puchiko
Princess Puchiko
2021.10.14
冷凍枝豆を使いました。 ズッキーニの代わりに枝豆で緑色が補えたので、玉ねぎを多めにして水分を出しました。 パスタに和えても、オムレツにかけても良さそうです。
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なみ
なみ
2022.2.28
簡単で美味しかったです〜!味変でピザ用チーズのせてレンチンして食べても美味しかったです
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みん
みん
2020.8.4
サラダビーンズでつくりました。夏野菜たっぷりでおいしくいただきました😋
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maaaho
maaaho
2018.10.31
鶏肉をサバの水煮に変更してみました。 とっても美味しく出来ました♪
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Vöglein
Vöglein
2024.9.8
電気圧力鍋の炊飯モードを使い、野菜と水分を足して赤レンズ豆でとろみをつけたシチュー風にしました。オイルカットしつつ美味しく出来たので覚え書き。 塩麹に漬けておいたむね肉一枚、トマト缶1個、赤レンズ豆50g、潰したニンニク3片、赤黄パプリカ1/2個、玉ねぎ1/2個、なす1本、セロリ1/4本、エノキ1/2パック、マッシュルーム、水200cc。味付けは茅乃舎野菜だし(袋を破って)、玉ねぎ麹大さじ2、ローリエ。 全ての材料を入れて炊き、炊けたらむね肉をほぐして塩胡椒で整える。
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pomme 3
pomme 3
2023.10.2
味がイマイチ
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ひと
ひと
2021.9.19
レンズ豆使いたくて作りました。まだたくさん余ってるんでまた作ります。。ズッキーニとトマトの組み合わせグッドです👍👍👍
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mariinko
mariinko
2021.5.23
水煮缶のレンズ豆を使用しました。少しむね肉がぱさついたので次はお酒につけてから煮込んでみようと思います。

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

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