コク旨 ラム肉のトマト煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。パプリカは種とヘタを取り除いておきます。
2. 1. 玉ねぎは芯を取り除き、薄切りにします。にんじんは斜め薄切り、ズッキーニは薄い半月切りにします。パプリカは半分の長さにし、5mm幅に切ります。セロリは筋を取って、斜め薄切りにします。
3. 2. 鍋にオリーブオイル、すりおろしニンニク、ローリエを入れ、中火で香りが出るまで加熱します。
4. 3. 2にラム肉、酒を入れて炒めます。肉の色が変わったら、薄力粉を入れて、全体に混ぜ合わせます。
5. 4. 野菜を入れて、しんなりするまで炒めます。
6. 5. (A)を入れて中火で20分程煮ます。
7. 6. 野菜に火が通ったら、塩、黒こしょうで味を調えます。
8. 7. 器に6を盛りつけ、パセリを散らして完成です。