きゅうりと鶏団子のあんかけ　レシピ・作り方

Name: きゅうりと鶏団子のあんかけ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏ひき肉 150g; 片栗粉 大さじ1; 酒 小さじ1; 昆布茶 大さじ1/2; しょうゆ 小さじ1; きゅうり 1本; 水 1000ml; 塩 小さじ1; 生姜 1片; お湯 500ml; 酒 小さじ1; 薄口しょうゆ 大さじ1; 塩 ひとつまみ; 水溶き片栗粉 大さじ2

「きゅうりと鶏団子のあんかけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

11件

調理時間

30 分

費用目安

200 円

いつもは生のまま食べることの多いきゅうりですが、加熱をしても美味しいのをご存知ですか？今回は鶏肉の旨味がたっぷりのスープを使って温かいあんかけ風の一皿にしてみました。きゅうりの切り方を変えれば、スープとしてもお召し上がりいただくことができますよ。

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材料（2人前）

鶏ひき肉 (もも) 150g
(A)片栗粉大さじ1
(A)酒小さじ1
(A)昆布茶大さじ1/2
(A)しょうゆ小さじ1
きゅうり 1本
水 (ゆで用) 1000ml
塩 (ゆで用) 小さじ1
生姜 1片
お湯 500ml
(B)酒小さじ1
(B)薄口しょうゆ大さじ1
(B)塩ひとつまみ
水溶き片栗粉大さじ2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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準備生姜は皮をむいておきます。
1 生姜は、1/3量を仕上げ用に千切りにして、残りはみじん切りにします。
2 きゅうりのヘタを取り、皮をむき、乱切りにします。
3 鍋に水、塩を入れ、きゅうりを水からゆでます。きゅうりに竹串がすっと通るまでゆで、ザルにあげます。
4 ボウルに鶏ひき肉、(A)、みじん切りにした1を入れ、粘り気がでるまでよく混ぜ合わせます。
5 お湯を沸騰させた鍋に、4をスプーン2本使い、丸めながら加えます。中に火が通るまで5分ほど煮ます。
6 5に(B)、3を加え中火で味がなじむまで煮込みます。
7 弱火にして、水溶き片栗粉を加え、混ぜ合わせてとろみがついたら火から下ろします。
8 器に盛り付け、仕上げ用の1をのせて完成です。

コツ・ポイント

・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。・塩加減はお好みで調整して下さい。

たべれぽ

4.5

11件のレビュー

om0725

2021.8.23

4.4

キュウリの代わりにカブを入れました！鶏団子にはみじん切りにした玉ねぎを加えています。また、胡椒も加えて少し調整しました。薬味には生姜の他に白葱も添えました。生姜の風味と優しいスープがとても合います。また、リピします！

2人のユーザーが参考になった

suncoco

2019.7.7

簡単なのに料亭のような見た目になります☆生姜が効いて美味しかったです(о´∀`о)

2人のユーザーが参考になった

ume_1117

2023.7.20

4.8

きゅうりをたくさん頂いたので作ってみました。火を入れたきゅうりがこんなに美味しいなんて目からウロコでした！また、作ります。

よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。