きゅうりと鶏団子のあんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備 生姜は皮をむいておきます。
2. 1 生姜は、1/3量を仕上げ用に千切りにして、残りはみじん切りにします。
3. 2 きゅうりのヘタを取り、皮をむき、乱切りにします。
4. 3 鍋に水、塩を入れ、きゅうりを水からゆでます。きゅうりに竹串がすっと通るまでゆで、ザルにあげます。
5. 4 ボウルに鶏ひき肉、(A)、みじん切りにした1を入れ、粘り気がでるまでよく混ぜ合わせます。
6. 5 お湯を沸騰させた鍋に、4をスプーン2本使い、丸めながら加えます。中に火が通るまで5分ほど煮ます。
7. 6 5に(B)、3を加え中火で味がなじむまで煮込みます。
8. 7 弱火にして、水溶き片栗粉を加え、混ぜ合わせてとろみがついたら火から下ろします。
9. 8 器に盛り付け、仕上げ用の1をのせて完成です。