きゅうりと鶏団子のあんかけ

調理時間：30分

費用目安：200円前後

料理のコツ・ポイント

・水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作って下さい。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整して下さい。
・塩加減はお好みで調整して下さい。

材料 (2人前)

鶏ひき肉 (もも)

150g
(A)片栗粉

大さじ1
(A)酒

小さじ1
(A)昆布茶

大さじ1/2
(A)しょうゆ

小さじ1
きゅうり

1本
水 (ゆで用)

1000ml
塩 (ゆで用)

小さじ1
生姜

1片
お湯

500ml
(B)酒

小さじ1
(B)薄口しょうゆ

大さじ1
(B)塩

ひとつまみ
水溶き片栗粉

大さじ2

作り方

準備.

生姜は皮をむいておきます。
1.

生姜は、1/3量を仕上げ用に千切りにして、残りはみじん切りにします。
2.

きゅうりのヘタを取り、皮をむき、乱切りにします。
3.

鍋に水、塩を入れ、きゅうりを水からゆでます。きゅうりに竹串がすっと通るまでゆで、ザルにあげます。
4.

ボウルに鶏ひき肉、(A)、みじん切りにした1を入れ、粘り気がでるまでよく混ぜ合わせます。
5.

お湯を沸騰させた鍋に、4をスプーン2本使い、丸めながら加えます。中に火が通るまで5分ほど煮ます。
6.

5に(B)、3を加え中火で味がなじむまで煮込みます。
7.

弱火にして、水溶き片栗粉を加え、混ぜ合わせてとろみがついたら火から下ろします。
8.

器に盛り付け、仕上げ用の1をのせて完成です。