もやしたっぷり！チキンハンバーグ　レシピ・作り方

Name: もやしたっぷり！チキンハンバーグ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: もやし 300g; 鶏ひき肉 200g; 片栗粉 大さじ2; 酒 小さじ1; みりん 小さじ1; マヨネーズ 大さじ1; 塩こしょう 少々; しょうゆ 大さじ1; ごま油 適量; 水 200ml; めんつゆ 大さじ2; 水溶き片栗粉 大さじ2; すりおろし生姜 小さじ1; 砂糖 小さじ1; 塩 少々; レタス 適量; ミニトマト 適量

「もやしたっぷり！チキンハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.7

28件

調理時間

30 分

費用目安

300 円

しゃきしゃきもやしをたっぷり入れたハンバーグのご紹介です。たっぷりのもやしでボリュームもジューシーさもアップ！小さなお子様から大人の方まで食べやすいように和風のあんかけソースで仕上げています。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（2人前）

もやし 300g
鶏ひき肉 (むね) 200g
片栗粉大さじ2
(A)酒小さじ1
(A)みりん小さじ1
(A)マヨネーズ大さじ1
(A)塩こしょう少々
(A)しょうゆ大さじ1
ごま油適量
もやしのあんかけソース
(B)水 200ml
(B)めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ2
(B)水溶き片栗粉大さじ2
(B)すりおろし生姜小さじ1
(B)砂糖小さじ1
塩少々
レタス (付け合わせ) 適量
ミニトマト (付け合わせ) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 もやしを1cm幅に刻み、ハンバーグ用200gとソース用100gに分けておきます。ハンバーグ用に刻んだもやしをボウルに移し、片栗粉をまぶしておきます。
2 1に鶏ひき肉と(A)を入れ、粘り気が出るまでよく混ぜます。ボウルの中で4等分にし、丸く成形し、中央の部分を軽く凹ませます。
3 フライパンを中火にかけ、ごま油をひき2を並べて蓋をして焼きます。
4 ハンバーグの側面が白っぽくなってきたら蓋を開けて、ひっくり返し中心に火が通るまで焼きます。両面が焼けたら、フライパンから取り出します。
5 4のフライパンに残っている油をキッチンペーパーで取り、1でソース用に取り分けておいたもやしを軽く炒めて(B)を加えます。途中味見をし、必要な方は塩を適量加えてください。沸騰したら火を止めずに水溶き片栗粉を加えて全体をよく混ぜます。とろみがつけばソースの完成です。
6 付け合わせのレタスとミニトマトを盛りつけたお皿に、4のハンバーグをのせ、5を上からかければ完成です。

コツ・ポイント

・刻んだもやしに片栗粉を先にまぶすことで、もやしの水分でハンバーグのタネがゆるくなり過ぎないようにしています。・今回はもやしをたっぷり入れてあんかけソースをつけましたが、お好みで大根おろしとポン酢をかけても美味しくお召し上がりいただけます。・ハンバーグのタネ自体は薄味に仕上がっています。塩加減は、お好みで調整して下さい。・冷めるともやしの水分で味が薄く感じますので、温かいうちにお召し上がりください。

たべれぽ

4.7

28件のレビュー

えみちゃん

2021.8.18

5.0

あんかけに使うもやしが足りなかったのでwまいたけあんにしました。鶏ももひき肉を使いましたが、ふんわり柔らかくとてもおいしかったです！

3人のユーザーが参考になった

あ

2021.7.2

4.5

大葉をのせました。あっさりしていておいしかったです！また作りたいです！

3人のユーザーが参考になった

2023.9.28

4.2

レシピ通り鶏むねミンチを使い、もやしとミンチを混ぜる時に片栗粉は入れませんでした。思ったよりハンバーグがしっかり(柔かめが好み) もやしあんは味見をしながら調味料を足しました。

Yuuko

2022.9.24

4.5

シャキシャキジューシー、生姜も効いていて美味しかったです!! 簡単に作れました！

さき

2021.4.14

5.0

あんがおいしかったです！！！

よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。