あさりとトマトのスープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アサリは3%程度の塩水に一晩浸け、砂抜きをしておきます。 トマトのヘタを取り除いておきます。
2. 1. アサリは水で表面をこすり洗いします。
3. 2. パセリはみじん切りにします。
4. 3. トマトは8等分に切り、さらに半分に切ります。
5. 4. 長ねぎはみじん切りにします。
6. 5. 鍋にサラダ油と4を入れて弱火で炒めます。香りが立ったら、1と水を加えて弱火のまま加熱します。
7. 6. アクを取り、アサリの殻が開いたら、3と(A)を加えて中火でひと煮立ちさせます。
8. 7. 器によそって、2を散らして出来上がりです。