具材たっぷり！春キャベツとあさりのスープ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. あさりは予め砂抜きしておきます。ドライトマトはお湯につけて柔らかくします。
2. 1. 春キャベツは食べやすい長さのざく切りにします。新玉ねぎは薄切りにします。
3. 2. トマトは8つにくし切りにします。
4. 3. お湯で戻したドライトマトは5mm角程度に切ります。
5. 4. ニンニクはつぶします。
6. 5. フライパンに4とオリーブオイルを入れ、中火で加熱しニンニクの香りを立たせます。
7. 6. 5のフライパンに1、ケッパー、3を加えてざっと炒め、しんなりしたらあさりと(A)を加えて蓋をし、あさりが開くまで加熱します。
8. 7. 蓋を取ってトマトを加えてひと煮立ちさせ、スープの味をみて、塩こしょうで味を調えたら完成です。お好みでパセリをふりかけてお召し上がり下さい。