野菜たっぷり アサリのミネストローネ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. アサリは砂抜きをして、殻をよく洗っておきます。 じゃがいもは芽を取り、皮を剥いておきます。 にんじんは皮を剥いておきます。
2. 1. じゃがいもは1cm角の角切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで2分程加熱します。
3. 2. 玉ねぎは1cm角に切ります。にんじんは1cm角に切ります。
4. 3. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、2を炒めます。
5. 4. 玉ねぎがしんなりしてきたら、アサリ、1、(A)を入れて中火で煮ます。
6. 5. ひと煮立ちしたら、弱火にし野菜が柔らかくなるまで8分程煮込みます。
7. 6. アサリの殻が全て開いたら、器に盛り付け、パセリを散らして完成です。