揚げ根菜のもずく酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. レンコンは皮をむいておきます。
2. 1. さつまいもは皮付きのまま乱切りにし、水にさらして5分ほどおき水気を切ります。
3. 2. レンコンは乱切りにします。
4. 3. 1、2それぞれに半量ずつ薄力粉をまぶします。
5. 4. 鍋の底から3cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ170℃に熱し、3を火が通るまで3分ほど揚げ、油切りをします。
6. 5. フライパンを中火で熱し、もずく、(A)を入れ混ぜ合わせます。
7. 6. 沸騰したら弱火にし水溶き片栗粉を加えて混ぜ合わせ、とろみがついたら火から下ろします。
8. 7. 皿に4を盛り付け、6をかけてできあがりです。