「めんつゆ、こんなに使える！」旨味たっぷり！味つけ簡単！“おかず”レシピ5選

たくさんの調味料をそろえなくても簡単に味が決まる、めんつゆは頼りになりますよね。今回は、味つけにめんつゆを使ったレシピをご紹介します。肉じゃがや肉豆腐などの定番料理から、厚揚げと豚バラの梅煮まで幅広くピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

めんつゆで味つけ簡単！フライパンで肉じゃがのレシピをご紹介します。めんつゆに砂糖をプラスして、少し甘めの味つけにしています。ほっこりとするやさしい味わいに仕上がりますよ。鍋ではなくフライパンで作ると、具材に味が染みやすくなって短時間でお作りいただけます。しらたきや絹さやを加えてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

-----具材-----

• じゃがいも (計300g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんじん・・・80g
• 豚こま切れ肉・・・150g

• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・150ml
• 砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら1、水を加え、強火で加熱します。
3.沸騰したらめんつゆ、砂糖を加え、弱火で20分煮込みじゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

厚揚げと豚バラの梅煮を作ってみませんか？ジューシーな豚バラ肉に、梅干しのさわやかな酸味がとてもよく合います。そんな豚バラ肉や梅干しの旨みを丸ごと吸い上げた厚揚げを一口かじれば、ジュワッとおいしいだしが染みでて白いごはんが進みますよ。使う材料も少なく簡単なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (2枚)・・・350g
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・150g
• 梅干し・・・2個
• 水・・・100ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1.5
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.梅干しは種を取り除いておきます。
1.厚揚げは半分に切り、2cm幅に切ります。
2.梅干しはペースト状になるまで包丁でたたきます。
3.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
4.中火で熱した鍋に3を入れ、色が変わったら1、2、水、めんつゆを加えます。
5.ひと煮立ちしたら弱火にし、落とし蓋をして15分程煮ます。全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

ボリュームがあってごはんによく合う、鶏むね肉と長ねぎの味噌煮込みはいかがでしょうか？鶏むね肉の旨みと煮込んで甘くなった長ねぎが、味噌とめんつゆのだしの風味によく合っておいしいですよ。プリプリ食感のこんにゃくも、いいアクセントになっています。鶏肉はお好みの部位でお作りいただけるので、ぜひ晩ごはんに作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• こんにゃく・・・100g
• 長ねぎ・・・1本

-----調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
• みりん・・・大さじ4
• みそ・・・大さじ2
• 水・・・大さじ4

• ごま油・・・大さじ1
• 糸唐辛子 (飾り用)・・・少々

作り方

準備.こんにゃくはアク抜きをしておきます。 長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは2cm幅の斜め切りにします。
2.こんにゃくは短冊切りにします。
3.鶏むね肉は一口大に切ります。
4.中火で熱した鍋にごま油を入れ、2と3を炒めます。
5.鶏肉が白っぽくなり表面全体に火が通ってきたら、調味料と1を入れ中火で煮ます。
6.煮汁が半分になり味が馴染んだら、火を止めて皿に盛り付けます。糸唐辛子をのせて完成です。

味つけはめんつゆでばっちり！お手軽にお作りいただける、肉豆腐のレシピをご紹介します。牛バラ肉の旨みと、めんつゆのだしの風味が豆腐に染みて、白いごはんによく合いますよ。ごはんにのせて丼として召し上がるのもおすすめです。お好みで七味唐辛子をかけて、ピリ辛にしてもおいしいですよ！

材料(2人前)

• 木綿豆腐・・・300g
• 牛バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 長ねぎ・・・2/3本
• 水・・・200ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.木綿豆腐は一口大に切ります。
3.鍋に水、(A)を加えて中火で煮立たせ、牛バラ肉、1を加えて加熱します。2を加え、蓋をして中火で5分ほど煮込み、アクが出たら取り除きます。
4.味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ニンニクの香りが食欲をそそる、鮭とキャベツの味噌バター炒めのレシピをご紹介します。めんつゆのだしが効いたみそ味は、白いごはんとの相性抜群！バターでコクもプラスしているので、食べごたえもばっちりです。キャベツの甘みも格別で、モリモリ食べられます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鮭 (計200g)・・・2切れ
• 薄力粉・・・10g
• キャベツ・・・200g

-----調味料-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• みそ・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• 有塩バター・・・20g
• 小ねぎ・・・適量

作り方

1.ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせます。
2.キャベツはざく切りにします。
3.鮭は皮付きのまま一口大に切り、薄力粉をまぶします。
4.中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、3を焼きます。
5.鮭の両面に焼き色がつき、火が通ってきたら、2と1を入れて中火で炒めます。味がなじんだら火を止めます。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？煮物や炒めものもめんつゆを使えば、失敗しらずで味が決まりますね。めんつゆにみそや梅干しなどをプラスすると、さらに味のバリエーションが広がります。ぜひご紹介したレシピをお試しいただき、めんつゆを毎日のお料理に活用してみてくださいね。