「副菜に悩んだらコレ！」5分で完成する“やみつき”レシピ5選

献立にもう一品追加したいけど、簡単な料理が思い浮かばない…という日もありますよね。そんなときは、わずか5分で作れる「スピード副菜」レシピに頼りましょう！今回は、ごま油の風味がやみつきになるモッツァレラと明太子の旨和えや、さっぱりとした風味のきゅうりとアボカドの塩だれ和えなど、サッと作れるスピード副菜レシピをご紹介します！ぜひチェックしてみてくださいね。

あと一品がささっと完成！モッツァレラと明太子の旨和えをご紹介します。作り方はとっても簡単で、一口サイズのプチモッツァレラチーズと明太子を調味料で和えるだけ！ミルキーなチーズとごま油の風味、明太子の辛みが相性ぴったりで、食べはじめるとお箸が止まらなくなりますよ。材料も調理工程もとってもシンプルなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• プチモッツァレラチーズ・・・100g
• 明太子・・・30g
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.ボウルにプチモッツァレラチーズ、明太子、(A)を入れ、全体に味がなじむように和えます。
2.器に盛りつけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

※チーズは加熱を行わなくても食べられるものを使用しています。ご使用のチーズによっては加熱をしないと食べられないものもございますのでご注意ください。

きゅうりとアボカドの塩ダレ和えのご紹介です。みずみずしいきゅうりとクリーミーなアボカドは相性抜群。鶏ガラスープの素がベースの中華風味に、レモン汁の酸味や粗挽き黒こしょうの辛みがアクセントになった、クセになる味わいの一品ですよ。ぜひ献立のレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり (100g)・・・1本
• アボカド (正味量100g)・・・1個
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)レモン汁・・・小さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ
• (A)砂糖・・・小さじ1/4

トッピング

• 白いりごま・・・適量
• のり (刻み)・・・適量

手順

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。 アボカドは種を取り除き、皮をむいておきます。
1.きゅうりは乱切りにします。
2.アボカドは2cm角に切ります。
3.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1、2を入れて和えます。
4.器に盛り付け、白いりごまを散らし、のりをのせて完成です。

あと一品に迷ったらこれ！えのきとしめじのナムルをご紹介します。きのこの旨みと食感をたっぷりと楽しめる一品です。ごま油や鶏ガラスープの風味が食欲をそそり、ごはんのお供にはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりですよ。きのこの消費にもおすすめなので、お好みのきのこでアレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• えのき・・・200g
• しめじ・・・100g
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)塩・・・ふたつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• (B)白いりごま・・・小さじ1
• (B)しょうゆ・・・小さじ1/2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.えのきは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
3.耐熱ボウルに1、2、(A)を入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.(B)を入れてよく混ぜます。
5.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

あと一品に迷ったときに、ミニトマトと大葉のナムルはいかがでしょうか。彩り鮮やかで、食卓をパッと明るくしてくれる一品です。鶏ガラスープの素の旨みとミニトマトの酸味が絶妙にマッチした、あと引く味わいの一品です。大葉を入れることで爽やかな風味がプラスされ、とてもおいしいですよ。さっぱりした副菜が欲しいときにおすすめです。

材料(2人前)

• ミニトマト (計100g)・・・10個
• 大葉・・・5枚
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/4
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ

手順

準備.ミニトマトはヘタを取っておきます。 大葉は軸を取っておきます。
1.ミニトマトは半分に切ります。
2.大葉は1cm角に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら、器に盛り付けて完成です。

ごまの香りが香ばしい、かまぼこときゅうりのごま和えをご紹介します。みずみずしいきゅうりと、弾力のあるかまぼこの食感の組み合わせがたまらない、やみつき間違いなしの一品です。めんつゆ一本で味付けをするので失敗もなく、お料理初心者の方にもおすすめのレシピですよ。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• きゅうり (100g)・・・1本
• かまぼこ・・・50g
• (A)白すりごま・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1/2

手順

準備.きゅうりはヘタを切り落としておきます。
1.きゅうりは細切りにします。
2.かまぼこは横に半分に切って、5mm幅に切ります。
3.ボウルに1、2、(A)を入れ和えたら器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、あと一品ほしいときに大助かりのスピード副菜レシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピはどれも、たったの5分で作れるのにとってもおいしい絶品副菜ばかり！時間がないときにも重宝するので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。