さつまいもの黒酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 水溶き片栗粉は作っておきます。野菜をしっかり洗っておきます。
2. 1. ボウルに水と酢を入れ、酢水を作ります。
3. 2. レンコンは1cm幅のいちょう切りにします。1にレンコンを入れ10分から15分程浸けます。その後しっかり水気をふき取ります。
4. 3. さつまいもは乱切りにします。ピーマンは種とワタを取り一口大に切ります。
5. 4. フライパンに揚げ油を入れ170℃に熱します。2と3をそれぞれ揚げ、野菜に火が通ったらバット等に取り出します。
6. 5. 黒酢あんを作ります。(A)をボウルに入れ混ぜ合わせます。
7. 6. フライパンごま油をひき5を入れ中火で煮詰めます。沸騰したら混ぜながら水溶き片栗粉を加えトロミをつけます。
8. 7. トロミが付いたら、4を入れ塩こしょうをしたら全体に和え、お皿に盛り付けて完成です。