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シャキッとおいしい ゴボウつくね　レシピ・作り方

「シャキッとおいしい ゴボウつくね」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4
6件
調理時間
25 分
費用目安
500 円

ゴボウの風味や食感を楽しむことができる、鶏つくねです。冷めてもおいしくいただけます。 甘辛風味のたれ＆卵黄の組み合せ以外に、大根おろしとポン酢であっさりと食べるのもオススメです。

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材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード
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  1. 1 玉ねぎはみじん切りにします。
  2. 2 ゴボウは皮をこそぎ、ささがきにして水にさらし、水気をよくきります。
  3. 3 ボールに鶏挽肉と玉ネギ、(A)を入れてよくこねます。
  4. 4 粘りが出たらゴボウを加えて混ぜて6等分にし、楕円形に丸めます。
  5. 5 フライパンにサラダ油を熱し、中火で4をこんがりと色付くまで焼きます。
  6. 6 ひっくり返したら蓋をして約2分焼きます。
  7. 7 (B)をフライパンに加えて絡めます。
  8. 8 皿に盛り付けて、お好みで青ネギを振り、卵黄を絡めていただきます。

コツ・ポイント

ゴボウはアクを取りますが、水にさらしすぎると風味が抜けてしまうので、さらしすぎないように気をつけましょう。 今回はフライパンで揚げていますが、油でこんがりと揚げてもおいしく調理出来ます。 ひと口大に小さく成形して焼くと、短時間で火が入りますよ。

たべれぽ

4.4
6件のレビュー
たべれぽの写真
チキ
チキ
2017.6.23
ゴボウのシャキシャキがたまりません👌😊 とても美味しく出来ました💖
1人のユーザーが参考になった
たべれぽの写真
ユミコリータ
ユミコリータ
2022.4.26
4.7
鶏ミンチを、大量に使い、焼き上げタレで煮詰めました。卵黄の黄色が綺麗。
たべれぽの写真
suncoco
suncoco
2020.6.29
玉ねぎも入れました☆合挽肉で☆歯応えがあり美味しかったです☆
たべれぽの写真
ごまちゃん☆
ごまちゃん☆
2019.3.25
ごぼうをたっぷり入れました！ 卵黄つけて、お店みたいな味でした^_^
たべれぽの写真
yukl rin
yukl rin
2018.9.12
ごぼう好きなので沢山入れました。美味しかったです。
たべれぽの写真
non!
non!
2017.8.26
しゃきしゃき食感がよかったです(*´꒳`*)🎵 おいしいと言ってもらえました！
たべれぽの写真
夏音ちゃんママ
夏音ちゃんママ
2017.3.17
ゴボウの歯ごたえが最高です♪とても美味しく出来ました♪

よくある質問

  • レシピで使用している酒の種類を教えてください

  • 酒の代用はありますか？

  • 日持ちはどれくらいですか？

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