シンプルに美味しく簡単！ゴボウチーズハンバーグ　レシピ・作り方

Name: シンプルに美味しく簡単！ゴボウチーズハンバーグ
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 豚ひき肉 300g; 玉ねぎ 120g; ゴボウ 45g; 卵 1個; 塩こしょう 少々; ピザ用チーズ 20g; 料理酒 大さじ2; オリーブオイル 少々; ケチャップ 大さじ3; ウスターソース 大さじ2; 有塩バター 7g

「シンプルに美味しく簡単！ゴボウチーズハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6

28件

調理時間

35 分

費用目安

600 円

食感たのしい、ゴボウチーズハンバーグはいかがでしょうか。ハンバーグのタネに角切りのゴボウを混ぜ込んだハンバーグです。上にのせたチーズがとろっととろけて、とてもおいしいですよ。ごはんのおかずにぴったりの一品なので、ぜひお試しくださいね。

ポスト

印刷する

材料（2人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

ボタンを押すと、時間が経っても画面が暗くならなくなります。

1 玉ねぎをみじん切りし、ゴボウは1cm角に切ります。
2 ボウルに(A)を全て入れて、手でよくこねます。
3 半分にして、楕円形に成形します。中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひいて焼きます。
4 焼き色が付いたら料理酒を入れて蒸し焼きにし、中まで火が通ったらピザ用チーズをのせて蓋をします。ピザ用チーズが溶けたら取り出します。
5 同じフライパンに(B)を入れて混ぜ合わせ、有塩バターが溶けて全体がなじんだら火から下ろします。
6 器に4と5を盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

ゴボウの切り方によって食感が変わるので、お好みで切り方を変えてお作りください。ゴボウのアクが気になる場合は、お好みで水に5分程さらしてからお使いください。

たべれぽ

4.6

28件のレビュー

yoheihosh

2021.8.3

4.9

リピ。ゴボウたっぷり使ってヘルシー感ありです。中火3分焼き目つけてから、ひっくり返して料理酒入れて蓋して弱火7分くらいでちょうど中心温度70℃くらい。

4人のユーザーが参考になった

Phạm Thị Cẩm Hường

2017.9.10

( ◠‿◠ )

3人のユーザーが参考になった

yoheihosh

2021.6.16

4.9

普通に美味しいチーズハンバーグの中にごぼうの食感がプラスされてすごくいい。手間もごぼう切る位で普通のハンバーグと変わらない。

2人のユーザーが参考になった

osako

2019.3.3

とろけるチーズがなかったので、粉チーズを混ぜ込みました。しゃきしゃきした食感のごぼうがとても美味しかったです。食べごたえがあって満足でした。

1人のユーザーが参考になった

まい

2016.12.17

子供がチーズが苦手なのでチーズを抜いて作りました！とても美味しかったです！！

1人のユーザーが参考になった

みんこ

2024.12.20

4.6

ごぼうの食感がシャキシャキで美味しい！豚ひき肉で出来て、玉ねぎも炒めたりせず簡単だし、ソースもおいしい！リピしたい！！

まゆまゆりん

2023.1.28

5.0

食感も良くソースが美味しい！

みぃるめーく

2023.1.5

ソースとチーズに負けてごぼうの味はよくわからなかったけど、まぁ美味しかったです。

なぎ

2022.5.4

4.5

お料理苦手な私でも簡単に作ることができました🤗 バターが無かったので、マーガリンを使いました。とってもおいしかった💖

よくある質問

日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか？

お好みのひき肉を使用してお作りいただけます。
生の玉ねぎと炒めた玉ねぎではどのような違いが出ますか？

玉ねぎは炒めることで甘みが出るため、香ばしさと甘みのあるハンバーグに仕上がります。玉ねぎを炒めずに使用した場合は、玉ねぎの水分を含むためジューシーなハンバーグに仕上がります。お好みの仕上がりに合わせてご選択ください。
卵は省いても作ることができますか？

食感は変わりますが、卵は省いてもお作りいただけます。卵を加えることでコクが出てふんわりとやわらかい食感のハンバーグに仕上げることができます。
ピザ用チーズの代用はありますか？

スライスチーズで代用できます。
ウスターソースの代用はありますか？

中濃ソースやとんかつソースで代用できます。レシピと同量を目安に加え、お好みの風味になるようご調節ください。
有塩バターの代用はありますか？

無塩バターで代用できます。また、風味は変わりますが省いてもお作りいただけます。
焼き上がりの目安を教えてください

菜箸やフライ返しでハンバーグの表面を押した時に弾力があり、竹串を刺して透明な肉汁が出てくる状態が焼き上がりの目安です。濁った肉汁が出てくる場合は加熱不足の可能性があるため、加熱時間を延長してください。火力やハンバーグの大きさによっても火の通り具合に差が生じるため、様子を確認しながら加熱時間をご調節ください。
肉だねがやわらかくなって成形しにくいです。対処法はありますか？

肉だねがやわらかくなった原因として「肉だねの捏ね不足」「玉ねぎの水分が多かった」「ひき肉に対して卵の分量が多かった」などが挙げられます。ゆるくなり過ぎた場合は、パン粉を少しずつ加えて肉だねのかたさをご調節ください。
焼いている最中にハンバーグが崩れてしまいました

形が崩れてしまう原因として肉だねの捏ね不足が挙げられます。肉だねはしっかりと粘り気が出るまで捏ねることがポイントです。また、フライパンをしっかりと熱してからハンバーグを焼き始めることをおすすめいたします。底面が焼き固まっていないうちに裏返すと形が崩れやすくなるため、焼き色が付いているか確認してから裏返してください。
ハンバーグが「かたくなった」「ぱさついた」「肉汁がたくさん出た」ときの対処法はありますか？

ハンバーグがかたく仕上がる原因として「肉だねの捏ね不足」「成形時のひび割れ」「焼きすぎ」などが挙げられます。肉だねを粘り気が出るまでしっかりと捏ね、しっかりと空気を抜き、表面になるべくひび割れを作らないように成形することがポイントです。ひび割れがあるとそこから肉汁が漏れ出てしまい、ハンバーグがかたくなったりぱさついてしまいます。また、ハンバーグの大きさや火力によっても火の通り具合が変わるため、様子を確認しながら加熱時間を調節することをおすすめいたします。焼きすぎにはご注意ください。
ハンバーグを焼くと縮む原因はなんですか？

肉類は焼くと縮んで小さくなる特性があります。ハンバーグの焼き縮みがひどい場合は、「成形時のひび割れ」「焼きすぎ」などが原因として挙げられます。また、成形時にひび割れがあるとそこから肉汁が溢れ出て焼き縮みにつながる可能性がございます。
ハンバーグの中心まで火が通る前に表面が焦げてしまいます

中心まで火が通る前に表面が焦げてしまうのは、火力が強い可能性がございます。ご使用になるコンロやフライパンの大きさによっても火の通り具合に差が生じるため、こまめに様子を確認しながら火力を調節することをおすすめいたします。弱火でじっくりと、蓋をしながら蒸し焼きにすることで中まで火を通すことができます。
料理酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。