ナスとごぼうの黒酢炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜、ごぼうは皮をむいておきます。
2. 1. ナスはヘタを切り落とし縦半分に切り、2cm幅の斜め切りにして、水に5分程度さらします。ごぼうは2cm幅の斜め切りにします。
3. 2. 生姜、ニンニクはみじん切りにします。
4. 3. フライパンにごま油、2を入れ弱火で生姜の香りが立つまで加熱し、中火にし豚こま切れ肉を加え色が変わるまで炒めます。
5. 4. 中火のまま、1を入れ全体に油がまわったら、(A)を入れ豚こま切れ肉に火が通るまで2分程炒め、火から下ろします。
6. 5. 器に盛り付け、小ねぎを散らし、出来上がりです。