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焼きサバの南蛮漬け レシピ・作り方
「焼きサバの南蛮漬け」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
野菜たっぷり、サバの南蛮酢漬けをご紹介します。サバには片栗粉をつけて焼くことで、漬けダレの味が絡みやすくなり、野菜の旨みも存分に感じられる一品に仕上がっています。漬けこむ時間によって味の濃さが変わるので、お好みの漬け時間でお召し上がりください。
調理時間：80分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
手順
- 1. 玉ねぎは繊維を断ち切るように薄切りにし、水に5分程さらして水気を切ります。
- 2. ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除いて細切りにします。にんじんは皮をむいて細切りにします。
- 3. サバは塩を両面にふって5分程度置き、キッチンペーパーで水気を取ります。一口大に切り、片栗粉を全体にまぶします。
- 4. フライパンに水、(A)を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろし、粗熱を取ります。
- 5. 中火で熱した別のフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼き、全面がきつね色になり、火が通ったら火から下ろします。
- 6. ボウルに4、1、2、5を入れて混ぜ合わせ、粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1時間程置いて味をなじませます。
- 7. 器に盛り付けて完成です。
料理のコツ・ポイント
サバの大きさによって火の通り具合が違うので、様子を見ながら加熱時間を調整してください。 塩加減、辛さはお好みで調整してください。
たべれぽ
4.6
4.6
きいの
2021.5.8
汁は横着してボウルに入れてレンジで温めました。
その際に人参も(分厚く切ったものもあったので)ボウルにイン。
玉ねぎ(意味はないけどピーマンも)も、氷水につけてましたが苦そうだったのでレンジへ。
その間に魚を焼いたので楽々でした！
苦味もなく野菜シャキシャキ美味しく出来ました！
47人のユーザーが参考になった
あずきなこまめっこ
2021.10.10
めっちゃ美味しくできました！
鯖はなんとなく熱湯ぶっかけてから焼きました！全然臭み無し！にんじんとピーマンは電子レンジで数分チンしました！また作る！
32人のユーザーが参考になった
yochiusako
2020.11.18
真鯖で作りました。今時期は玉ねぎが辛いので、サッと熱湯にくぐらせて氷水にさらしたら、辛味はなくなりました。
とても美味しかったです😋
27人のユーザーが参考になった
mmm
2023.10.16
ネットで購入した、冷凍の骨取りサバ（無塩）を使用。たべれぽを参考にして、汁は全部の野菜とともにボウルに入れてレンチンに。600wで2分、混ぜて追加で1分しました。野菜から水分が出ましたが、分量通りの調味液で美味しかったです。野菜の歯応えもちゃんと感じれます。しっかりとした味付けが好みの方は醤油を足すなど調整してもいいかも。
15人のユーザーが参考になった
🍡
2021.11.24
美味しかったです！個人的に野菜は結構細切りにした方がタレが絡んでおいしいと思います
7人のユーザーが参考になった
hirahira%
2023.4.21
お店の味！と絶賛されました⭐︎
これは殿堂いりです。
食レポを参考に切った野菜は熱湯につけました！苦味もなく味がしっかり染みてた！また作る！
4人のユーザーが参考になった
りんこ
2022.3.13
簡単ではあるがお酢の味が強くなってしまったのとサバの骨が気になる。
4人のユーザーが参考になった
サラ
2021.4.6
ピクルスの漬け液が残っていたので、南蛮漬けにしたくて参考にしました。骨取り済みサバの文化干しですが、片栗粉つけただけで揚げ、とても美味しく頂きました。サバの南蛮漬けって、初めてでしたがしかも塩サバ😂でもイケます。小鯵の下処理するより簡単で塩サバ万歳。実は5尾全て揚げてしまい、昨夜3人で沢山食べ写真撮り忘れたので、シッポばかりの残りですが２日目も美味しいです。
4人のユーザーが参考になった
iru
2022.11.19
野菜が少なく彩りが良くないですが、リピ確定のお気に入りの味です☺︎
タレをレンジで温めておくと、フライパンで魚を焼くだけなので時短です！
3人のユーザーが参考になった
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
らら
塩さば では ダメですか？
kurashiru
塩サバでは仕上がりが塩辛くなってしまう為、生サバを使用していただくことをお勧めいたします。美味しくお作りいただくポイントとなっておりますので、生サバを用意して作ってみてくださいね。美味しく作れますように。
あさみ
鯖缶の水煮があるんですけどこれでも作れますか？
kurashiru
鯖の水煮では、身が崩れてしまうためこちらのレシピではお作りが難しいです。生サバをご用意して作ってくださいね。これからもたくさんのお料理をクラシルでお楽しみください。
Nana
野菜に火を通さなくて固くならないですか？
kurashiru
野菜は薄く細切りにすることで、シャキシャキとした食感が楽しめる美味しい仕上がりとなっております。気になる場合は予め火を通してからでもお作りいただけますよ。お好みで選択して作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
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