さわやかな酸味 太刀魚の南蛮漬け　レシピ・作り方

手順

1. 準備. にんじんは皮をむいておきます。 ピーマンはヘタと種を取っておきます。
2. 1. にんじん、ピーマンは細切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
3. 2. タチウオは両面に5mm幅の切り込みを入れ、一口大に切ります。バットに移し、下味の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
4. 3. 鍋に南蛮ダレの材料を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせたら火から下ろします。
5. 4. 別のバットに1、3を入れ、味をなじませます。
6. 5. 2の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶします。
7. 6. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、180℃に熱します。5を入れ、中に火が通るまで5分程揚げます。
8. 7. 油を切り、熱いうちに4に入れ、粗熱が取れたらラップをかけて、冷蔵庫で1時間程漬け込みます。
9. 8. 味がなじんだら器に盛り付けて完成です。