さばと彩り野菜の南蛮漬け　レシピ・作り方

手順

1. 準備 にんじん、玉ねぎは皮を剥いておきます。パプリカはヘタと種を取り除いておきます。 揚げ油を180℃に温めておきます。
2. 1 にんじんは千切りにします。パプリカは縦に細切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
3. 2 鍋に(A)を入れて中火で煮ます。ひと煮立ちしたらボウルに移し、1を加えて和えます。
4. 3 バットにサバを入れ、塩、酒、すりおろし生姜を加えて馴染ませ、5分程漬け込みます。
5. 4 3の水気を軽く取り、片栗粉をまぶします。
6. 5 180℃に温めた揚げ油でサバを5分程揚げます。中心まで火が通ったら取り出し、2に5分程漬け込み味を染み込ませます。
7. 6 器に5を盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。