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さっぱり 塩鯖のレモン煮 レシピ・作り方
「さっぱり 塩鯖のレモン煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
塩鯖をさっぱりとレモンで煮ました。塩鯖を使用してますので、しっかりと塩味がありながら、レモンの爽やかな風味と酸味がよく合います。セロリやにんじん等の香味野菜を入れても美味しいです。お酒にもよく合いますので、是非お試しください。
調理時間：40分
費用目安：500円前後
材料(2人前)
手順
- 1. 塩サバは半分に切り、バットに入れて酒を入れ、ラップをかけて10分程寝かせます。
- 2. ニンニクはみじん切りにし、玉ねぎは薄切りにします。
- 3. レモンは半分を半月切りにし、半分は果汁を絞っておきます。
- 4. 中火に熱したフライパンに、オリーブオイルをひき、2を入れて油が馴染むまで炒めます。
- 5. 4に、水気を拭き取った1、(A)、3のレモン果汁を入れて、中火でひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばします。
- 6. 弱火にして煮汁をかけまわしながら、10分程煮込み、3のレモンの半月切りを入れます。ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛り、パセリを散らして出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
塩鯖には塩分が多く含まれてますので、煮込む時の塩加減は、お好みで調整してください。塩鯖を煮る際、キッチンペーパー等で血や余分な水気を取って入れると、生臭みがやわらぎます。
たべれぽ
4.1
4.1
たまたま
2021.6.27
揃えやすい材料なのに、オシャレなバルで出て来そうな料理になります。
臭みも無く、白ワインとニンニクの風味も効いていて、何時もの塩鯖が一気に洋風料理に変身！
もちろん味もgood👍
塩味の追加は不要かと思います。
発泡日本酒、冷やした白ワインとの相性がgoodでした(^-^)
9人のユーザーが参考になった
andmii
2017.12.8
うちの庭に植えてあるレモンを使いました！
オリーブオイルの代わりにバター、砂糖の代わりに蜂蜜を使って作りました。
大成功です！ありがとうございます！
4人のユーザーが参考になった
Jiu3116
2020.10.21
砂糖を入れるの忘れたけど・・それなりに美味しかった。
嫁さんからも好評
3人のユーザーが参考になった
ゆみ
2020.8.28
さっぱりして美味しい☺︎
塩鯖使用で玉ねぎたっぷり。
2人のユーザーが参考になった
はらぺこでは力が出ない
2020.6.11
爽やか！塩サバのレパートリー増えました。
1人のユーザーが参考になった
Yukkkii
2020.1.22
爽やか～🍋美味しい😋👍💕
1人のユーザーが参考になった
Yuuko
2023.6.6
さっぱり爽やか。臭みは どうしても 少し残ってしまうかな？
シャンス
2022.7.16
玉ねぎは使わずレモンだけ敷いて蒸しました。ディルとパセリを乗せて食べました。白ワインに合う♪
ことも
2022.2.25
あんまり好みの味付けではありませんでした…
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
冬
生鯖を使用する際、塩はどれくらい必要ですか？
kurashiru
生サバを使用する場合は、塩小さじ1/2を目安に加えていただくことをおすすめします。サバの余分な水気をキッチンペーパーなどで拭き取ってから煮ると、よりおいしくお召し上がりいただけますよ。ぜひお試しくださいね。
あいちゃんまん
白ワインの代用はありますか？
kurashiru
こちらは白ワインを多量使用していますので、入れていただくことをおすすめします。風味は変わりますが、酒でも代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
ゆーこ
白ワインに代用できるものはありませんか？
kurashiru
こちらは白ワインを多量に使用していますので、入れていただくことをおすすめします。風味は変わりますが、酒でも代用していただけますよ。とてもおいしいのでぜひ試してみてくださいね。おいしく作れますように。
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