鯖唐揚げの甘酢あんかけ　レシピ・作り方

手順

1. 1 紫玉ねぎは5mm幅に切り、にんじんは皮をむき3mm幅の千切り、ピーマンはヘタと種を取り5mm幅に切ります。
2. 2 サバは骨を取り除き一口大に切ります。
3. 3 ボウルにつけだれの材料を入れ混ぜ合せ、2を入れラップをぴったりとかけ、冷蔵庫で15分漬けます。
4. 4 3のサバにまんべんなく薄く片栗粉をまぶします。
5. 5 鍋底から3cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に温めたら4をきつね色になるまで揚げ、油切りをしておきます。
6. 6 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、1を炒めます。
7. 7 しんなりしてきたら、調味料を入れます。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけたら火からおろします。
8. 8 5を皿に盛り付け、7をかけたら完成です。