サーモンの塩麹漬け丼　レシピ・作り方

「サーモンの塩麹漬け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.6
9件
調理時間
40 分
費用目安
500 円

塩麹にじっくり漬け込んだサーモンがしっとり濃厚な味わいで、白いごはんにとてもよく合う、どんぶりのレシピです。隠し味に入れた白だしとレモン汁で旨味を引き出し、爽やかさをプラスします。卵黄と絡めるとより芳醇な味わいがお口いっぱいに広がります。

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材料（1人前）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 準備 かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
  2. 1 サーモンを1cm幅に切ります。
  3. 2 ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
  4. 3 バットに1と2を入れて浸し、ラップを密着させてかぶせ、冷蔵庫で30分漬け込みます。
  5. 4 ごはんをよそった器に3を盛り、かいわれ大根、卵黄をのせて完成です。

コツ・ポイント

塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

4.6
9件のレビュー
たべれぽの写真
Vöglein
Vöglein
2024.4.4
簡単ですごく美味しかったです！ほんの少しのレモンと白だしがいい仕事してますね。塩麹はやや少なめで。貝割れの代わりに大葉使用、白ゴマ追加。
2人のユーザーが参考になった

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか？

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