サーモンの塩麹漬け丼

調理時間：40分 (漬け込む時間30分含む)

費用目安：500円前後

料理のコツ・ポイント

塩麹は種類によって風味や味の濃さが異なるので、分量は目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
白だしは種類によって風味や味の濃さが異なるので、パッケージに記載されている分量を目安にし、お好みに合わせてご使用ください。
ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

材料 (1人前)

ごはん

200g
サーモン (刺身用、柵)

100g
(A)塩麹

大さじ1
(A)レモン汁

小さじ1/2
(A)白だし

小さじ1/2
かいわれ大根

5g
卵黄 (Mサイズ)

1個分

作り方

準備.

かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.

サーモンを1cm幅に切ります。
2.

ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
3.

バットに1と2を入れて浸し、ラップを密着させてかぶせ、冷蔵庫で30分漬け込みます。
4.

ごはんをよそった器に3を盛り、かいわれ大根、卵黄をのせて完成です。