カブと鶏手羽の中華スープ　レシピ・作り方

Name: カブと鶏手羽の中華スープ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 手羽先 5本; カブ 3個; 水 1000ml; 酒 大さじ2; 塩こしょう 少々; 鷹の爪 1本; ごま油 小さじ1; 八角 1個; 塩 少々; サラダ油 大さじ1; 刻みねぎ 少々

「カブと鶏手羽の中華スープ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.3

16件

調理時間

30 分

費用目安

400 円

寒い季節には、あたたかい具たくさんスープで身体を温めてはいかがですか？ご飯やうどんを入れても美味しいです！贅沢にカブを丸ごと使うことによって見栄えもよいですし、手羽先で豪華な見た目に仕上げました。ぜひお試しください。

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材料（2人前）

手羽先 5本
カブ 3個
水 1000ml
酒大さじ2
塩こしょう少々
鷹の爪 1本
ごま油小さじ1
八角 1個
塩少々
サラダ油大さじ1
刻みねぎ少々

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 カブは葉っぱを切り落とし皮を剥いておきます。
2 お鍋にサラダ油を中火で熱して塩胡椒を振った手羽先を焼き目がつくまで焼きます。
3 2にお水、鷹の爪、八角、お酒、カブを入れて沸騰させます。灰汁を取り除き中火で15分煮込みます。
4 塩で味を整えてごま油回しかけて完成です。

コツ・ポイント

カブが大きい場合は半分にカットしてください。鶏手羽以外に手羽元や鶏モモ肉などでも代用できます。八角が苦手な方は除いても問題はないです。その場合は生姜のスライスを2枚ほど入れると鶏の臭み消しになります。クッキングシートが大きく鍋からはみ出るとガス火の場合は引火する恐れがあるのでお気を付けください。

たべれぽ

4.3

16件のレビュー

HIROLINMARU

2023.1.21

5.0

鶏手羽中が食べやすいから使いました味がはっきりしなかったので，ウェイパーも入れました八角の代わりに柚子胡椒を添えて頂きましたカブも柔らかくスープも美味しくておかわりしました

3人のユーザーが参考になった

Vöglein

2023.10.30

4.8

八角の香りが食欲をそそり身体の温まるスープですね。手羽元使用、圧力鍋で作ったので時間差でカブを入れて最後に葉のざく切りも加えました。煮込みの際に干し椎茸（戻し汁も）・長ネギの青いところ・生姜・五香粉を追加、料理酒の代わりに紹興酒で。味がぼやけていたので塩やや多めで醤油も少し入れたら味が締まって美味しかったです。

2人のユーザーが参考になった

よしみん

2020.12.14

カブは簡単に煮えるので本当に助かります！手羽からいい出汁がでてすごくおいしかったです。

2人のユーザーが参考になった

HIROLINMARU

2023.2.10

5.0

リピートです今日は椎茸少々、榎茸1パック、入れてみましたカブは柔らかいしスープ自体が美味しい私はいつもウェイパー入れます

kantare

2023.1.22

4.4

鶏手羽の代わりにもも肉で、八角の代わりに少量のナツメグで作りましたが、とても美味しくできました。唐辛子がアクセントで、出汁や素を入れなくても良いお味でした。

風の子

2022.7.25

塩を結構入れました。冷凍してた鶏皮の臭みが気になりましたが食べられました。

ことも

2022.4.13

5.0

子どもが小さいので鷹の爪と八角はなしで作りました鶏肉は食べやすい手羽中で、下味は多めにしました味付けは塩小さじ1.5入れてちょうど良かったです上にブロッコリースプラウトをのせました鶏のお出汁がとてもおいしかったです

りんごの悪魔

2021.5.18

3.0

あん

2020.9.9

最後の塩の塩梅が難しかったです。どうにか整いました。他の工程はシンプルで、鶏のだしと八角の旨みのタッグがgooでした( ¨̮ )あと、かぶ丸ごとがビジュアル的にインパクト有です（笑）

よくある質問

レシピで使用している酒の種類を教えてください

料理酒を使用しています。
酒の代用はありますか？

風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
日持ちはどれくらいですか？

保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。