カブと鶏手羽の中華スープ

カブと鶏手羽の中華スープ
調理時間：30分
費用目安：400円前後

料理のコツ・ポイント

カブが大きい場合は半分にカットしてください。鶏手羽以外に手羽元や鶏モモ肉などでも代用できます。八角が苦手な方は除いても問題はないです。その場合は生姜のスライスを2枚ほど入れると鶏の臭み消しになります。クッキングシートが大きく鍋からはみ出るとガス火の場合は引火する恐れがあるのでお気を付けください。

材料 (2人前)

  • 手羽先
    5本
  • カブ
    3個
  • 水
    1000ml
  • 酒
    大さじ2
  • 塩こしょう
    少々
  • 鷹の爪
    1本
  • ごま油
    小さじ1
  • 八角
    1個
  • 塩
    少々
  • サラダ油
    大さじ1
  • 刻みねぎ
    少々

作り方

  • 1.
    カブは葉っぱを切り落とし皮を剥いておきます。
  • 2.
    お鍋にサラダ油を中火で熱して塩胡椒を振った手羽先を焼き目がつくまで焼きます。
  • 3.
    2にお水、鷹の爪、八角、お酒、カブを入れて沸騰させます。灰汁を取り除き中火で15分煮込みます。
  • 4.
    塩で味を整えてごま油回しかけて完成です。