手羽先で作る 鶏白湯ラーメン　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。 ゆで卵は半分に切っておきます。
2. 1. ニンニクは包丁の腹で潰します。生姜は薄切りにします。
3. 2. 鍋に1、残りのスープの材料を入れ、中火にかけ、白濁するまで1時間程煮こみながら、アクを取ります。ザルに取り、スープをこします。
4. 3. 同じ鍋にお湯を沸かし、中華麺を入れパッケージの表記通りにゆで、水気を切ります。
5. 4. 別の鍋に2でこしたスープを入れ、ひと煮立ちしたら、塩を加え混ぜ、火から下ろします。
6. 5. 器に3を盛り付け、4をかけて、トッピングの材料をのせ完成です。