控えめに食事を済ませたいときに！味染み“こんにゃく”の満足おつまみレシピ5選

プリッとした独特な食感がクセになる「こんにゃく」。淡白な味わいなので、控えめにしたいときにぴったりの食材です。そんなこんにゃくを使って満足度の高いおつまみを作ってみませんか？

そこで今回は、しっかり味が染みたこんにゃくがたまらない、大満足のおつまみレシピをご紹介します。まるでステーキのようなこんにゃくのピリ辛ガーリックステーキ、ピリ辛味がアクセントになったこんにゃくのピリ辛炒め、あっさり味のこんにゃくとしめじの梅おかか煮などのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

見た目も味わいもまるでステーキ！「コロコロこんにゃくのピリ辛ガーリックバターステーキ」です。切り込みを入れたこんにゃくを炒め、しょうゆやコチュジャンなどを合わせたたれを絡めました。バターのコクとニンニクの風味が食欲をそそり、やみつき必至のおいしさ！プリッとした食感が楽しく、満足度の高い一品です。サッと簡単にお作りいただけますので、レシピを覚えておくと便利ですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(1人前)

• こんにゃく (250g)・・・1枚
• ニンニク・・・1片

-----たれ-----

• しょうゆ・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• コチュジャン・・・小さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1
• 有塩バター・・・15g

-----仕上げ-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.こんにゃくはアク抜きをしておきます。
1.こんにゃくは両面に5mm幅の格子状に切り込みを入れ、2cm角に切ります。
2.ニンニクは薄切りにします。
3.たれの材料を混ぜます。
4.フライパンを中火で熱し、有塩バターを溶かします。2を入れて香りが出て来たら1を入れて両面を焼きます。
5.3を加えて中火で炒めます。たれにとろみがつき、全体に味がなじんだらお皿に盛ります。フライパンに残ったたれをかけ、仕上げの小ねぎをかけて出来上がりです。

白いりごまとごま油の風味を効かせた、こんにゃくのピリ辛炒めのレシピをご紹介します。しょうゆやみりん、白だしなどで味つけするこんにゃくは、切り込みを入れることで味のなじみをよく仕上げました。香ばしいしょうゆ味とピリっとした辛さがとてもおいしいですよ。しっかりとした濃いめの味つけで、ごはんがどんどん進みます。おつまみにもぴったりの一品なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• こんにゃく (250g)・・・1枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)白だし・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

準備.こんにゃくはパッケージの表記通りにアク抜きをしておきます。
1.こんにゃくは両面に2mmほどの深さまで格子状の切り込みを入れ、1.5cm角に切ります。
2.強火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ、焼き色がつくまで炒めます。
3.(A)を入れて汁気がなくなるまで中火で炒めたら火から下ろし、器に盛り付けて出来上がりです。

まんまるな見た目が可愛らしい、玉こんにゃくの煮物はいかがですか？アク抜きをした玉こんにゃくに、顆粒和風だしやしょうゆ、みりんなどを合わせてサッと煮詰めました。玉こんにゃくのプリプリ食感にやみつきになること間違いなし！和風ベースの甘じょっぱい味つけが後を引くほどのおいしさです。お酒のおつまみにもおすすめの一品ですので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 玉こんにゃく・・・200g
• (A)水・・・大さじ3
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/4

作り方

準備.玉こんにゃくはパッケージの表記に従いアク抜きをしておきます。
1.鍋に玉こんにゃく、(A)を入れ中火で加熱します。
2.沸騰してきたら落とし蓋をして、中火のまま4分程煮ます。
3.煮汁が1/3量程になったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

味つけは焼肉のタレひとつで簡単！こんにゃくステーキ風を作ってみませんか？切り込みを入れてカットしたこんにゃくをフライパンで炒め、焼肉のタレを全体に絡めて仕上げました。こんにゃくのプリッとした食感が焼肉のタレと相性抜群！切り込みを入れることで焼肉のタレがしっかりと馴染み、どんどん箸が進みます。お酒に合う一品なので、ちょっとしたおもてなし料理としても大活躍します。

材料(2人前)

• こんにゃく・・・200g
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 焼肉のタレ・・・大さじ2
• 小ねぎ・・・適量

作り方

1.鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて5分ほど入れて下ゆでし、湯切りし、粗熱をとります。
2.格子状に切り込みを入れ、4等分に切ります。
3.フライパンを中火で熱し、油をひかずに2を入れて炒めます。
4.こんにゃくの水分が飛んだら焼き肉のタレを入れて炒め、全体になじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付けて小ねぎを散らして出来上がりです。

風味豊かなあっさりレシピ「こんにゃくとしめじの梅おかか煮」のレシピです。めんつゆベースの煮汁でこんにゃくとしめじを煮詰め、かつお節と軽く叩いた梅干しを合わせました。めんつゆやかつお節の旨味に、梅干しのさっぱりとした酸味がアクセントに！加熱することでまろやかな酸味に仕上がり、ホッとするおいしさです。簡単にお作りいただけるレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• こんにゃく・・・150g
• しめじ・・・50g
• 梅干し・・・2個
• かつお節・・・2g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・50ml
• (A)水・・・50ml
• (A)みりん・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.梅干しの種は取り除いておきます。
1.こんにゃくは1cm幅に切り、断面に長さ3cm程の切り込みを入れます。切り込みに片方の端を通してねじります。
2.しめじは石づきを切り落として、手でほぐします。
3.梅干しは細かく叩きます。
4.鍋に1と(A)を入れて中火で煮立たせ、5分程煮ます。
5.2、3、かつお節を入れて、さらに中火で3分程煮ます。
6.火から下ろして器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

いかがでしたか？控えめに食事を済ませたいときでも、満足度の高い一品がお楽しみいただける、こんにゃくのおつまみレシピをご紹介しました。淡白なこんにゃくも、切り込みを入れたり濃いめの味つけに仕上げたりすることで味がなじみ、やみつき間違いなしのおいしさになります。今回ご紹介したレシピは、おいしさだけでなく手軽にお作りいただけるレシピばかりですので、ぜひ試してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。