うどとホタテのさっと煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ウドは根元の固い部分を切り落としておきます。 三つ葉は根元を切り落としておきます。
2. 1. ウドは4cm幅に切り、皮をむき短冊切りにします。酢水の材料を入れたボウルに入れ、10分程さらし、水気を切ります。
3. 2. 三つ葉は3cm幅に切ります。
4. 3. 中火で熱した鍋にホタテの水煮、水、(A)を入れ混ぜ、煮立ったら1を加え、ウドに火が通るまで2分程煮ます。2を加え、三つ葉に火が通るまでさらに30秒程煮て、火から下ろします。
5. 4. 器に盛り付けて完成です。