豆腐ハンバーグのデミグラス煮込み レシピ・作り方
「豆腐ハンバーグのデミグラス煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
豆腐入りのふんわりハンバーグをデミグラスソースでじっくりと煮込みました。赤ワインやウスターソースで市販のデミグラスソースを本格的な味わいに仕上げました。ハンバーグを一緒に煮込む事で、味が染み込んで後引く美味しさになります。ぜひお試し下さい。
材料(2人前)
- ハンバーグ
- 牛豚合びき肉 100g
- 木綿豆腐 (150g) 1/2丁
- 玉ねぎ 1/2個
- (A)塩こしょう 少々
- (A)コンソメ顆粒 小さじ1/2
- (A)溶き卵 1/2個
- (A)パン粉 30g
- オリーブオイル 大さじ1
- ソース
- しめじ (50g) 1/2パック
- 赤ワイン 50ml
- (B)デミグラスソース (市販) 100g
- (B)ウスターソース 大さじ1
- (B)ケチャップ 大さじ1
- 付け合わせ
- 有塩バター 5g
- ミックスベジタブル (冷凍) 50g
- 塩こしょう 少々
手順
- 準備 木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、1時間ほど水切りしておきます。
- 1 しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
- 2 玉ねぎはみじん切りにします。 フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で炒めます。甘い香りがしてきたら取り出します。
- 3 ボウルに合びき肉、木綿豆腐を入れ、よく捏ねます。粘り気が出たら(A)、2を加えて更によく混ぜ合わせ、4等分にして小判型に成形します。
- 4 フライパンに残りのオリーブオイルを熱し、3を入れて中火で加熱します。 焼き色がついたら裏返し、蓋をして、弱火で5分程蒸し焼きにします。 肉汁が透明になったらハンバーグを取り出します。
- 5 同じフライパンに赤ワインを入れて煮立ったら、(B)、1のしめじを加えて混ぜ合わせます。 ハンバーグを戻し入れ、5分程煮込みます。
- 6 耐熱のボウルにミックスベジタブル、有塩バター、塩こしょうを入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで2分加熱します。
- 7 お皿に5と6を盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
玉ねぎは食感を残したいので、強めの中火でサッと炒めて下さい。しめじは他のきのこに変えて頂いても美味しくお作りいただけます。
たべれぽ
よくある質問
日持ちはどれくらいですか?
レシピで使用しているひき肉以外でも作ることはできますか?
木綿豆腐は絹ごし豆腐で代用できますか?
質問
このレシピに関連するレシピ
このレシピに関連するカテゴリ
このレシピに関連するキーワード
人気のカテゴリ
鶏もも肉
クラシルには「鶏もも肉」に関するレシピが2157品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画で...
キャベツ
クラシルには「キャベツ」に関するレシピが2375品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画で...
クッキー
クラシルには「クッキー」に関するレシピが526品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画でお...
ハンバーグ
クラシルには「ハンバーグ」に関するレシピが363品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画で...
カレー
クラシルには「カレー」に関するレシピが1090品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画でお...
パスタ
クラシルには「パスタ」に関するレシピが1686品、紹介されています。全ての料理の作り方を簡単で分かりやすい料理動画でお...