マッシュルームとトマトの煮込みデミグラスハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 1. ハンバーグの玉ねぎはみじん切りにし、デミグラスソースの玉ねぎは1cm幅に切ります。
2. 2. マッシュルームは石づきを切り落とし、1.5cm幅に切ります。
3. 3. トマトはヘタを取り3cm幅のくし切りにします。
4. 4. ボウルに1のみじん切り、ハンバーグの材料を入れ、粘りが出るまで手でよくこねます。2等分に分け小判型に成形します。
5. 5. 中火に熱したフライパンにサラダ油をひき4を入れ、肉の表面に軽く焦げ目がついたら蓋をして、弱火で10分程蒸し焼きにし、一度皿に取り出します。
6. 6. 同じフライパンに1の1cm幅に切った玉ねぎ、2を入れ中火で炒めて全体に油が馴染んだら、デミグラスソースの材料を入れひと煮立ちさせます。
7. 7. 5を入れ時々スプーンでソースをかけながら、蓋をして弱火で10分程煮込みます。3を入れさらに5分程煮込んで火を止め、器に盛りつけパセリを散らして出来上がりです。