長芋と豆腐のハンバーグ　レシピ・作り方

Name: 長芋と豆腐のハンバーグ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 大根 1/2本; 大葉 5枚; 合挽き肉 160g; 木綿豆腐 1/2丁; 長芋 1/4本; 卵 1個; 片栗粉 大さじ3; 玉ねぎ 1/2個; 塩こしょう 少々; サラダ油 大さじ2; ポン酢 適量

「長芋と豆腐のハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐と長芋でかさまし！ボリューム感がありつつ、さっぱり風味のひと品です。長芋を使うことで、むっちり・ふんわりとした食感になりますよ。今晩のおかずに、ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間：30分

費用目安：520円前後

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材料(3人前)

大根 1/2本
大葉 5枚
(A)合挽き肉 160g
(A)木綿豆腐 1/2丁
(A)長芋 1/4本
(A)卵 1個
(A)片栗粉大さじ3
(A)玉ねぎ 1/2個
(A)塩こしょう少々
サラダ油大さじ2
ポン酢適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. 大根と長芋半分はすりおろします。残りの長芋は5mm角に切ります。大葉は千切り、玉ねぎはみじん切りにします。
2. ボールに(A)を入れよく混ぜます。4等分にして形を軽く整えます。
3. フライパンにサラダ油熱し2を入れ両面こんがりするまで中火で焼きます。
4. お皿に盛り、水気を絞った大根おろしと大葉を合わせたものを乗せ、ポン酢をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

タネがゆるく、形成しにくいですが、フライパンに入れてからも多少形を整えることができるので、手順2の段階では形はあまり気にしなくても大丈夫です。片栗粉を加えることで、焼き崩れがしにくくなり、ひっくり返す時もラクに返せますよ。

たべれぽ

4.4

59件のレビュー

とろ

2017.4.10

タネがゆるく成形できなかったのでおたまを使って焼きました(^o^)☆片面が焼ける頃にはちゃんとひっくり返せる硬さになってましたが、食べてみるとふわふわとろとろで美味しかったです♡ しかもヘルシーで嬉しい！

7人のユーザーが参考になった

ちるちる

2021.10.3

大根おろしたり長芋おろしたり、(特に今回は)鶏もも肉をブレンダーでひき肉にしたりとなかなか労力でしたが、肉が160gしかないのに大きなハンバーグが四つもできて感動！ゆるくてちょっと不安で片栗粉は大さじ４にしたけど変化があったかはわかりません笑でもフライパンに入れてさえしまえば意外にも成形できました！おたまでボトッと落としてもいいかも。大葉なしだけどあった方がアクセントになって美味しいと思います。鶏肉の場合は特に淡白な味わいなので。

4人のユーザーが参考になった