デミグラスソース煮込み月見ハンバーグ　レシピ・作り方

Name: デミグラスソース煮込み月見ハンバーグ
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 牛豚合びき肉 500g; 玉ねぎ 100g; サラダ油 小さじ1; 卵 1個; パン粉 大さじ4; 牛乳 大さじ2; ケチャップ 大さじ1; サラダ油 大さじ1; ナツメグ 小さじ1; 黒こしょう 小さじ1/2; 塩 少々; しめじ 100g; デミグラスソース 250g; 水 100ml; みりん 大さじ2; ウスターソース 大さじ1; 料理酒 大さじ1; 塩こしょう 少々; サラダ油 大さじ1; 卵 4個; サラダ油 大さじ1; パセリ 適量

「デミグラスソース煮込み月見ハンバーグ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.5

37件

調理時間

50 分

費用目安

1500 円

SNSやブログで大皿料理を中心に日々の晩ごはんを紹介されているらんさんのレシピをクラシルで再現！今回は、デミグラスソースで煮込んだ、月見ハンバーグのご紹介です。ハンバーグの上に目玉焼きをのせているので、見た目のインパクトがある一品です。食べ応えもあるので、ランチに出したら喜ばれること間違いなしですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

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材料（4人分）

タネ
牛豚合びき肉 500g
玉ねぎ (1/2個) 100g
サラダ油 (炒める用) 小さじ1
卵 (Mサイズ) 1個
パン粉大さじ4
牛乳大さじ2
ケチャップ大さじ1
サラダ油大さじ1
ナツメグ小さじ1
黒こしょう (粗挽き) 小さじ1/2
塩少々
しめじ 100g
デミグラスソース
デミグラスソース 250g
水 100ml
みりん大さじ2
ウスターソース大さじ1
料理酒大さじ1
塩こしょう少々
サラダ油大さじ1
目玉焼き
卵 (Mサイズ) 4個
サラダ油大さじ1
パセリ (乾燥) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

料理モード

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1 しめじは石づきを取り除き、小房に分けます。
2 玉ねぎはみじん切りにします。
3 ハンバーグを作ります。中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を飴色になるまで10分ほど炒めたら火から下ろします。
4 大きめのボウルに粗熱をとった3、残りのタネの材料を入れ、粘り気が出るまで捏ねます。
5 4等分にして丸め、手に打ちつけるようにして空気を抜き、小判型に成形します。
6 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を焼きます。
7 焼き色がついたら裏返し、片側に寄せ、空いたところに1を入れて中火のまま炒めます。
8 しめじがしんなりし、ハンバーグに焼き色がついたらデミグラスソースの材料を入れ、中火のまま混ぜ合わせます。
9 ソースが沸騰したら弱火にし、蓋をしてハンバーグの中に火が通るまで5分ほど煮込みます。蓋を外し、ハンバーグを裏返し、ソースを絡ませたら火から下ろします。
10 目玉焼きを作ります。弱火で熱した別のフライパンにサラダ油をひき、セルクル型をのせ、中に卵を割り入れて蓋をします。弱火にして白身が固まるまで5分焼いたら、火から下ろします。
11 9を器に盛りつけ、10をのせ、パセリを散らして完成です。

コツ・ポイント

デミグラスソースは焦げやすいので時々フライパンを揺すると、焦げにくくなります。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵にしっかりと火を通してお召し上がりください。 ※インフルエンサーの方の再現レシピに関するご質問は現在お受けしておりません。あらかじめご了承ください。