裏ごし　レシピ・作り方

手順

1. 1 3cm角に切ったかぼちゃをボウルに入れ、水を回しかけます。ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで6分程竹串がスッと刺さるまで加熱します。
2. 2 粗熱が取れたら、包丁で皮を剥きます。
3. 3 固く絞った濡れ布巾の上にお皿を乗せ、裏ごし器を乗せます。
4. 4 かぼちゃが熱いうちに少しずつ裏ごし器の真ん中に乗せ、片手を木ベラに添えながら、網目にそって斜めに木ベラを引くようにして少しずつこします。
5. 5 網目の裏側に残ったかぼちゃを木べらで落とします。