かぼちゃのいとこ煮　レシピ・作り方

Name: かぼちゃのいとこ煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: かぼちゃ 250g; ゆであずき 100g; 水 150ml; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 小さじ1

「かぼちゃのいとこ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

4.4

36件

調理時間

20 分

費用目安

200 円

冬至には欠かせないいとこ煮のご紹介です。いとこ煮とはあずきと野菜の煮物です。かたい材料から順に入れて煮ることから、おいおい(甥)、めいめい(姪)にかけたごろ合わせが名前の由来ともいわれています。かぼちゃを里芋やさつまいもにしても美味しいですよ。是非お試し下さい。

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材料（2人前）

かぼちゃ 250g
ゆであずき 100g
水 150ml
砂糖大さじ1
しょうゆ小さじ1

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備かぼちゃのわたと種は取り除いておきます。
1 かぼちゃは皮付きのまま一口大に切り、面取りをします。
2 鍋に1を並べて、砂糖、水を入れて落し蓋をして、中火で加熱します。沸騰したら弱火にし、10分ほど煮ます。
3 かぼちゃに竹串がすっと通る程度のやわらかさになったら、しょうゆ、ゆであずきを加えて、再度落し蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
4 火から下ろし、粗熱が取れるまで置きます。
5 器に盛り付けて出来上がりです。

コツ・ポイント

かぼちゃが煮崩れしないようにするポイントは、面取りをすること、皮目を下にして煮ること、鍋底にかぼちゃを敷き詰めて動かない状態にすること、加える水の量はひたひたにすること、落し蓋をして弱火で煮ることです。火から下ろして置いておくことで、より味が染み込みます。

たべれぽ

4.4

36件のレビュー

西川

2019.7.4

5回以上リピートしているレシピです。私の場合はお砂糖を入れたことは一度もありません。一番最初にお砂糖なしで他の調味料はレシピ通りに作りましたがそれでもかなり甘かったです。うちでは、かぼちゃ350g、砂糖の追加なし、ゆで小豆150g、水200ml、減塩醤油小さじ1.5杯、で作っています。元々の作り方の最初の落し蓋は、私は落し蓋ではなく鍋に蓋をして煮汁は一切飛ばしていません。甘すぎなくておかずにちょうどいいです^_^

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