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かぼちゃのいとこ煮 レシピ・作り方
「かぼちゃのいとこ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
冬至には欠かせないいとこ煮のご紹介です。いとこ煮とはあずきと野菜の煮物です。かたい材料から順に入れて煮ることから、おいおい(甥)、めいめい(姪)にかけたごろ合わせが名前の由来ともいわれています。かぼちゃを里芋やさつまいもにしても美味しいですよ。是非お試し下さい。
調理時間：20分
費用目安：200円前後
材料(2人前)
手順
- 準備. かぼちゃのわたと種は取り除いておきます。
- 1. かぼちゃは皮付きのまま一口大に切り、面取りをします。
- 2. 鍋に1を並べて、砂糖、水を入れて落し蓋をして、中火で加熱します。沸騰したら弱火にし、10分ほど煮ます。
- 3. かぼちゃに竹串がすっと通る程度のやわらかさになったら、しょうゆ、ゆであずきを加えて、再度落し蓋をして弱火で5分ほど煮ます。
- 4. 火から下ろし、粗熱が取れるまで置きます。
- 5. 器に盛り付けて出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
かぼちゃが煮崩れしないようにするポイントは、面取りをすること、皮目を下にして煮ること、鍋底にかぼちゃを敷き詰めて動かない状態にすること、加える水の量はひたひたにすること、落し蓋をして弱火で煮ることです。 火から下ろして置いておくことで、より味が染み込みます。
たべれぽ
4.4
4.4
西川
2019.7.4
5回以上リピートしているレシピです。
私の場合はお砂糖を入れたことは一度もありません。
一番最初にお砂糖なしで他の調味料はレシピ通りに作りましたがそれでもかなり甘かったです。
うちでは、かぼちゃ350g、砂糖の追加なし、ゆで小豆150g、水200ml、減塩醤油小さじ1.5杯、で作っています。
元々の作り方の最初の落し蓋は、私は落し蓋ではなく鍋に蓋をして煮汁は一切飛ばしていません。
甘すぎなくておかずにちょうどいいです^_^
17人のユーザーが参考になった
もふ
2019.7.28
簡単にできて、大好きな組み合わせです。
3人のユーザーが参考になった
グッピー
2018.12.21
今日は冬至なので小豆から、いとこ煮を作ってみました。
2人のユーザーが参考になった
takayon.k,🥫
2019.4.14
やさしい味そのもの
甘いもの食べたいなーと思ったら
かなりおすすめです
1人のユーザーが参考になった
グッピー
2018.12.22
今日は冬至なので小豆からいとこ煮を作ってみました。
1人のユーザーが参考になった
ユーザー30f268
2024.1.7
ゆであずきが180gだったので、砂糖大さじ1,5しょう油小さじ1,5最後に蜂蜜大さじ１加えました。水は200ml入れました。
Arpege
2022.7.21
主人の好きないとこ煮、茹で小豆は、小豆を２時間半茹でて自作して加えました。甘すぎず、食べ易いお味になりました。市販の茹で小豆は甘くて甘くて。。。自作したら時間がかかりますし、難しいですね。。。。主人は喜んでいました。😆
gomaichi
2022.2.2
美味しい〜！
かぼちゃ大好きなので、２倍の量で作りました。あずきが甘いので、砂糖は元の量のままで作りました。甘さも丁度良かったです。
しず
2020.12.21
冬至に！
簡単で美味しくできた！
また来年もお世話になりますレシピ(^^)/
よくある質問
日持ちはどれくらいですか？
質問
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