鶏むね肉とナスのチリソース炒め　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。 長ねぎは根元を切り落としておきます。
2. 1. ナスは縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにし、水に5分程度さらして水気を切ります。 長ねぎは5mm幅の斜め切りにします。
3. 2. 鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、ボウルに入れ片栗粉を全体にまぶします。
4. 3. 別のボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れ鶏むね肉に火が通るまで3分程炒めます。
6. 5. 中火のまま、1を入れナスがしんなりとするまで炒め、3を加え全体に味がなじむまで炒めます。
7. 6. 火から下ろし、器に盛りつけ白いりごまを散らして完成です。