【齋藤シェフ】3種のスパイスキーマカレー　レシピ・作り方

手順

1. 準備 トマトはヘタを切り落としておきます。
2. 1 青唐辛子はヘタを切り落とし、薄い輪切りにします。
3. 2 玉ねぎは芯を切り落とし、みじん切りにします。
4. 3 トマトは5mm角に切ります。
5. 4 フライパンにサラダ油をひき、弱火で加熱し、1を入れます。青唐辛子の香りが立ったら火を止めて(A)を入れ、再度弱火にかけてニンニクの色が変わり始めるまで炒めます。
6. 5 2を入れて強火にし、塩をふって炒め、焦げ付きそうになったら玉ねぎ用の水を加え、玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。
7. 6 弱火にして(B)を入れ、スパイス用の水を加えながら粉っぽさがなくなり、スパイスに火が入るまで炒めます。3、ケチャップを加えて全体をなじませます。
8. 7 牛豚合びき肉を加えて中火で炒めます。牛豚合びき肉に火が通ったら水を入れて加熱し、沸騰したら火から下ろします。
9. 8 器にごはん、7を盛り付け、温泉卵をのせて完成です。