【齋藤シェフ】3種のスパイスキーマカレー　レシピ・作り方

Name: 【齋藤シェフ】3種のスパイスキーマカレー
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: ごはん 800g; 牛豚合びき肉 400g; 玉ねぎ 300g; 塩 ふたつまみ; 水 適量; トマト 100g; 青唐辛子 2本; すりおろしニンニク 大さじ1/2; すりおろし生姜 大さじ1/2; コリアンダーパウダー 大さじ1; クミンパウダー 小さじ2; ターメリックパウダー 小さじ1; 塩 小さじ2/3; 水 適量; ケチャップ 大さじ2; 水 100ml; サラダ油 大さじ3; 温泉卵 4個

「【齋藤シェフ】3種のスパイスキーマカレー」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

超人気のスパイスカレー専門店『魯珈』の店主・齋藤絵理さんに教えていただいたレシピを、クラシルで再現！今回は、3種のスパイスキーマカレーのご紹介です。手に入りやすいスパイスを使用するので、ご家庭でも簡単にお作りいただけますよ。この機会にぜひ作ってみてくださいね。こちらのレシピでは、シェフに教えていただいたレシピを、ご家庭で作りやすい手順や材料で再現しております。シェフが調理しているレシピ動画では、より詳しくご覧いただくことができますので、さらに本格的な味わいに仕上げることができますよ。ぜひチェックしてみてくださいね。 https://www.kurashiru.com/recipes/c506ff19-c009-4f2f-aeeb-f7000a2aef43 ▼クラシル公式SNSはこちら・クラシルYouTube https://www.youtube.com/watch?v=XtejDRvciOQ ・クラシルTikTok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com ・クラシルInstagram https://www.instagram.com/kurashiru/ ・クラシルX https://twitter.com/kurashiru0119

調理時間：15分

費用目安：800円前後

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材料(4人前)

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備. トマトはヘタを切り落としておきます。
1. 青唐辛子はヘタを切り落とし、薄い輪切りにします。
2. 玉ねぎは芯を切り落とし、みじん切りにします。
3. トマトは5mm角に切ります。
4. フライパンにサラダ油をひき、弱火で加熱し、1を入れます。青唐辛子の香りが立ったら火を止めて(A)を入れ、再度弱火にかけてニンニクの色が変わり始めるまで炒めます。
5. 2を入れて強火にし、塩をふって炒め、焦げ付きそうになったら玉ねぎ用の水を加え、玉ねぎがきつね色になるまで炒めます。
6. 弱火にして(B)を入れ、スパイス用の水を加えながら粉っぽさがなくなり、スパイスに火が入るまで炒めます。3、ケチャップを加えて全体をなじませます。
7. 牛豚合びき肉を加えて中火で炒めます。牛豚合びき肉に火が通ったら水を入れて加熱し、沸騰したら火から下ろします。
8. 器にごはん、7を盛り付け、温泉卵をのせて完成です。

料理のコツ・ポイント

青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

4.7

91件のレビュー

noppi

2023.12.21

簡単に出来ました。今回の青唐辛子は全く拍子抜けする程辛くなく香りも弱く、味がボヤけたのでガラムマサラや黒胡椒を追加。5種のスパイスです。家族に好評でした。

1人のユーザーが参考になった

蔭山聡

2023.11.26

油と水を入れすぎて煮ものになった。辛さも香りもまったく無い。何が悪いのか。レシピが悪いわけがない。シェフの店に行って食べてみたい。

1人のユーザーが参考になった

あずさ

2024.3.6

コンソメを少し足してちょうどいい味になりました。新玉ねぎを使用したからか甘みが強くなったからか、ガラムマサラとターメリックを足してもあまり辛くはならなかった。ミンチから油分がたくさん出るのでサラサラになりやすいなと感じました。最後の水は入れなくてもちょうどよくなりました。様子を見て入れた方がいいと思います。