ゆでこぼす　レシピ・作り方

「ゆでこぼす」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「ゆでこぼす」とは、食材をゆで、煮立ったら食材をザルにあけてゆで汁を捨てることをいいます。「ゆでこぼす」加熱方法は、食材のアクやえぐ味、ぬめり、臭みなどを除き、食材の良さを活かすことができます。ゆでこぼすことで、食材の口当たりがぐんと良くなるので、ぜひお試しください。

調理時間：10分

費用目安：100円前後

材料(2人前)

かんぴょう 20g
塩小さじ1/2
水適量
お湯適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

1. かんぴょうをさっと水で洗い、ボウルの中に入れ、浸る程度の水を注ぎます。3分程度浸し、水気を切ります。
2. 塩をまぶし、しんなりするまでもみ洗います。さっと洗い流し、水気を切ります。
3. 鍋にお湯をたっぷり入れ、沸騰したらかんぴょうを入れます。中火で5分程度ゆでます。
4. ザルにあげ、水気を絞ります。

料理のコツ・ポイント

今回はかんぴょうを用いて「ゆでこぼし方」をご紹介しております。主に、里芋や小豆、モツなどの肉類、こんにゃく、ごぼう、タケノコ、ゆずなどに用いられます。

たべれぽ

コンテンツがありません。

質問

コンテンツがありません。

このレシピに関連するキーワード

人気のカテゴリ