牛肉とかんぴょうのしぐれ煮　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 生姜は皮をむいておきます。
2. 1. 生姜は千切りにします。
3. 2. 水を張ったボウルにかんぴょうを入れもみ洗いし、水気を切ります。ボウルに入れ水を注ぎ3分程置き、水気を切ります。
4. 3. 塩をまぶし、しんなりしたら流水で洗い水気を切ります。
5. 4. お湯を沸かした鍋に入れ、10分程中火でやわらかくなるまでゆでザルに上げ粗熱を取ります。水気を絞り5cm幅に切ります。
6. 5. 鍋に(A)、1を入れ混ぜ合わせ、中火にかけます。沸騰したら4、牛こま切れ肉を入れ煮汁がほとんどなくなるまで15分程中火で煮たら火から下ろします。
7. 6. 器に盛り付け、白いりごまをかけて完成です。