あつあつ!揚げ出し豆腐 きのこあん レシピ・作り方

「あつあつ!揚げ出し豆腐 きのこあん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

自宅で簡単にあつあつの揚げ出し豆腐を食べたかったので、作りました! 豆腐を、水切りしたら、片栗粉にまぶすだけなので思った以上に簡単にできますよ! きのこ以外でも、大根の細切りバージョンなどでも美味しくできますよ!

調理時間:30分

費用目安:200円前後

材料(2人前)

手順

  1. 1. 

豆腐を5cm位の厚さに切り、水切りをする為耐熱皿にキッチンペーパーをしき、豆腐をのせ、ラップを軽くしたら700wで2分レンジにかけます
  2. 2. 小鍋にだし汁ときのこ類を入れ、馴染んできたら、塩とめんつゆを加えます
  3. 3. だしが沸騰したら水溶き片栗粉を加えとろみをつけます
  4. 4. 水切りした豆腐をバットに敷いた片栗粉につけ、まんべんなくつけたら、余計な片栗粉を少し落とします
  5. 5. 豆腐を190度に温めた油であげ、少し焦げ目がつくかつかないか位まであげます
  6. 6. 豆腐を盛り付け、上から温かいきのこあんをかけ、万能ねぎを散らしたら完成です

料理のコツ・ポイント

豆腐は崩れやすいので気をつけて下さい。 片栗粉は全体的にまんべんなくつけて下さい。 揚げ油に入れてすぐ動かそうとすると、お豆腐の衣が剥がれやすいので、ぷくぷくとお豆腐が浮いて来て、ある程度火が通ってから動かして下さい

たべれぽ
4.6

20件のレビュー
たべれぽの写真
mᗦ↞︎◃︎
mᗦ↞︎◃︎
2021.5.20
しめじ、えのき、油揚げで作りました!
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ちゃんこ
ちゃんこ
2020.3.4
あんかけに生姜のすり下ろしも加え、レンコンも揚げてみました!「明日も食べたい!」と大好評でした。 あんを上からかけて時間が経つと、揚げ豆腐のカリカリ食感がなくなってしまいます。次は別添えか、あんの上にお豆腐をのせようと思います。
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まゆり
まゆり
2019.9.19
今まで揚げだし豆腐はお惣菜ばかりで、初めて揚げたて熱々食べました。お豆腐がサクッとして美味しく出来ました。ありがとうございます😊
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AS
AS
2018.3.1
あんにお酒を追加してみました!少し味が濃いめでしたが美味しく出来ました。またリピートします(*^^*)
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ゆい
ゆい
2018.1.14
揚げ出し豆腐もきのこあんかけも美味しかった♡ 好評でした! また作ります!
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uka
uka
2017.12.19
美味しかったです!ネギがないので、色味がイマイチですが、味は◎です!
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YKtT長崎出身☆
YKtT長崎出身☆
2017.3.10
すごく味が濃かったです>_<貰い物のダシ汁で作ったからかなぁ?
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お家大好き🏡
お家大好き🏡
2024.4.1
☺️
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KoKI
KoKI
2023.10.15
しいたけも加えました

よくある質問

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

AIさん☆
AIさん☆
だし汁の作り方おしえてください!
kurashiru
kurashiru
だし汁は和風顆粒だしなどを水に溶いたものや、昆布、鰹節などからお作りいただけます。クラシルでも「一番だし」の取り方のレシピを紹介しております。ぜひ動画とレシピを合わせてご覧になってくださいね。これからもクラシルでお料理をお楽しみください。

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