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絹ごし豆腐で揚げ出し レシピ・作り方
「絹ごし豆腐で揚げ出し」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
絹ごし豆腐を使用した、やわらかい食感の揚げ出し豆腐はいかがでしょうか。サクサクの衣に、とろみのあるタレがよく絡み、とてもおいしいですよ。ごはんのおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの一品です。ぜひお試しくださいね。
材料（2人前）
手順
- 準備 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて30分ほど置き、水切りをしておきます。
- 1 絹ごし豆腐は8等分に切り、全体に片栗粉をまぶします。
- 2 フライパンの底から4cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、1を入れます。表面がカリッとするまで3分ほど揚げ、油を切ります。
- 3 鍋に(A)を入れて中火で煮立たせます。
- 4 水溶き片栗粉を加えて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
- 5 お皿に2をのせ、4をかけ、小ねぎを散らして完成です。
コツ・ポイント
調味料の加減は、お好みで調整してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
たべれぽ
snow
2022.9.2
豆腐の水切りを しっかりやり、
揚げ焼きにしました。
茄子も追加して美味しく頂きました。
7人のユーザーが参考になった
ゲスト
2020.1.16
余ってたお茄子もプラス☆タレがあまじょっぱくて美味でした！
4人のユーザーが参考になった
きらりママ
2017.7.19
豆腐が少なかったので焼いた油揚げもプラスしました。美味しかったです！
4人のユーザーが参考になった
ひろりん
2022.4.9
衣が豆腐に絡まずにベチャベチャになって流れてしまい、衣が剥がれないように揚げるのが難しかったです。最後に青海苔をふりかけました。タレはボテボテでちょっと固まりすぎてしまいました。味は美味しかったです。
2人のユーザーが参考になった
しおり
2022.10.8
もちもちめちゃくちゃ美味しかったです！！
しかし、レンチンで3分水切りしたところ出来ていなかったようで、片栗粉をつけて少しするとべちゃっとしてきてしまいました。
なんとか揚げましたが豆腐同士くっついて原型をとどめなくなってしまいました…
次は重りを置くなどして水切りリベンジしようと思います！
1人のユーザーが参考になった
松本英之
2022.1.3
揚げ出し豆腐のソースだけ足りなかったかなと感じました。
ソース以外は上手く出来ました。
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🌰Chestnut🌰
2020.5.21
カリカリトロトロで美味しかったです‼︎
1人のユーザーが参考になった
ゆき
2023.11.23
クラシルレシピ通り◎
豆腐は1分温めてキッチンペーパーで念入りに水切り。
タレも小さじ１弱
片栗粉入れてレンチン1分くらいで◎
ぬーん
2023.11.14
小さいフライパンで少ない油で美味しく出来ました！
よくある質問
レシピで使用している酒の種類を教えてください
酒の代用はありますか？
日持ちはどれくらいですか？
質問
かもめ
絹ごし豆腐を木綿豆腐に変えても大丈夫でしょうか？
kurashiru
食感は変わりますが、絹ごし豆腐は木綿豆腐に代えてお作りいただけますよ。絹ごし豆腐を使用することで、表面はサクッと中はなめらかな食感をお楽しみいただけますので、ご用意のある際は試してみてくださいね。おいしく作れますように。
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