青唐辛子でピリ辛 ごろごろ豆のラタトゥイユ風　レシピ・作り方

手順

1. 準備. パセリはみじん切りにしておきます。 ひよこ豆の水煮と大豆の水煮は、水気を切っておきます。
2. 1. 玉ねぎは粗みじん切りにします。
3. 2. ナスはヘタを取り1.5cm角に切ります。青唐辛子はヘタを取り1cm幅に切ります。
4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。
5. 4. 中火に熱したフライパンにオリーブオイルをひき、1を入れ、しんなりするまで中火で炒めます。
6. 5. 3を入れ、色が変わるまで中火で炒め、更に2、ひよこ豆の水煮、大豆の水煮を入れ、全体に油が馴染むまで中火で炒めます。
7. 6. 2を入れ混ぜたら、トマトソースの材料を入れてひと煮立ちさせ、中火で5分程、時々かき混ぜながら煮込みます。
8. 7. 火を止め器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。