夏野菜とチキンのさっぱりトマト煮込み　レシピ・作り方

Name: 夏野菜とチキンのさっぱりトマト煮込み
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 鶏もも肉 200g; ナス 1本; 黄パプリカ 1/2個; 塩 少々; 黒こしょう 少々; トマト缶 200g; 水 100ml; コンソメ顆粒 大さじ1; サラダ油 大さじ1; パセリ 適量

「夏野菜とチキンのさっぱりトマト煮込み」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トマト味がさっぱりしていて食べやすいです。野菜はお好みでご家庭に残っているものを入れていただければ、冷蔵庫もすっきりできます。10分煮こむだけできるので簡単にあっという間にできちゃいます。ぜひ作ってみてください。

調理時間：20分

費用目安：600円前後

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材料(2人前)

鶏もも肉 200g
ナス 1本
黄パプリカ 1/2個
(A)塩少々
(A)黒こしょう少々
トマト缶 200g
水 100ml
コンソメ顆粒大さじ1
サラダ油大さじ1
トッピング
パセリ (生) 適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

準備. パセリはみじん切りにしておきます。
1. ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。黄パプリカはヘタ、種を取り除き、乱切りにします。
2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
3. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、2を入れて炒めます。色が変わってきたら(A)を入れて全体になじませ、1を入れて炒めます。
4. 全体に油が回ったらカットトマト缶、水、コンソメ顆粒を入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で10分程鶏もも肉に火が通るまで煮こみ、火から下ろします。
5. お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏もも肉は鶏むね肉でも代用いただけます。塩加減はお好みで調節してください。ナスとパプリカ以外にもズッキーニやオクラなどの夏野菜もオススメです。

たべれぽ

4.4

86件のレビュー

バーミー

2024.5.27

トマト缶400ｇ全部使いたかったのでもも肉200ｇのまま他の具材と水は倍で。 (レンチンしたじゃがいも1コ追加) サラダ油はオリーブオイルに変えて刻みニンニク炒めて作り始めました。どことなく味が決まらず鶏ガラと砂糖少々足してみたら不思議と味が落ち着きました◎ 半分はトマト煮込み、残りはカレー粉足して夏野菜カレーにしてみました♡ どっちも美味しかったです♪

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