夏野菜とチキンのさっぱりトマト煮込み　レシピ・作り方

手順

1. 準備 パセリはみじん切りにしておきます。
2. 1 ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。黄パプリカはヘタ、種を取り除き、乱切りにします。
3. 2 鶏もも肉は一口大に切ります。
4. 3 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、2を入れて炒めます。色が変わってきたら(A)を入れて全体になじませ、1を入れて炒めます。
5. 4 全体に油が回ったらカットトマト缶、水、コンソメ顆粒を入れて混ぜ合わせ、蓋をして弱火で10分程鶏もも肉に火が通るまで煮こみ、火から下ろします。
6. 5 お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。