揚げ焼きで簡単 鶏ももとナスの甘酢だれ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ナスはヘタを取り除いておきます。鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
2. 1. ナスは1cm幅の輪切りにし、5分ほど水にさらします。
3. 2. 鶏もも肉は一口大に切ります。
4. 3. バットに水気を切った1、2を並べ、片栗粉を全体にまぶします。
5. 4. フライパンの底から1cmほどの揚げ油を入れ、170℃に熱し、3のナスを入れます。両面を1分ずつ揚げ焼きにしたら油を切ります。
6. 5. 同じフライパンに3の鶏もも肉を入れて、両面を3分ずつ揚げ焼きにして、中まで火が通ったら油を切ります。
7. 6. 別のフライパンに(A)、4、5を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。