こんにゃくゴボウの和風ハンバーグ 梅おろしソース　レシピ・作り方

手順

1. 準備. こんにゃくはアク抜きをしておきます。
2. 1. ごぼうは小さめのささがきにし、5分水にさらしてアクを抜きます。こんにゃくは小さい角切りにします。
3. 2. 梅干しは包丁で叩いて細かくし、梅おろしソースの材料と合わせておきます。
4. 3. ボウルに鶏ひき肉を入れてこねます。しっかりと水気を切った1を入れて、牛乳に浸したパン粉と(A)も加えてよくこね、2等分にし、楕円形に成型します。
5. 4. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を乗せて5分焼きます。裏返して1分焼き、水を加えて蓋をし、蒸し焼きにします。
6. 5. 4の水分が無くなったら1分ほど焼き、こんがりと焼き目を付けてください。
7. 6. 5をお皿に盛り、上に大葉を敷いたら2のソースをかけて完成です。