ごぼうたっぷり 和風ハンバーグ　レシピ・作り方

手順

1. 準備. ごぼうはたわしなどを使ってよく洗っておきます。
2. 1. ごぼうは皮付きのままささがきにし、5分ほど水にさらします。
3. 2. フライパンにごま油を熱して水気を切った1を中火で炒め、しんなりしたら火からおろし粗熱を取ります。
4. 3. ボウルに牛豚合びき肉を入れて白っぽくなるまで混ぜ、(A)と2を加えて混ぜます。
5. 4. 均一に混ざったら6等分し、小判形に成形します。
6. 5. フライパンにサラダ油を熱して4を強火で焼き、両面に焼き色が付いたら蓋をして料理酒を加え蒸し焼きにします。中まで火が通ったら取り出します。
7. 6. 同じフライパンに(B)を入れて中火で加熱し、煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみがついたら火からおろします。
8. 7. 器に5を盛りつけ、6をかけ、小ねぎを散らしたら完成です。