牡蠣と小松菜のオイスターソース炒め　レシピ・作り方

手順

1. 1. 小松菜は根元を落とし、3cm幅に切ります。
2. 2. 長ねぎは5mm幅に切ります。
3. 3. 牡蠣は塩でやさしく揉み、ぬめりや汚れを取り、流水で洗い、水気を切ります。
4. 4. 鍋にお湯を沸かし、3を入れて10秒ほどゆで、お湯を切ります。
5. 5. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、2を炒めます。
6. 6. しんなりしたら、1を入れて中火でさっと炒め、酒、しょうゆ、オイスターソースの順に加えて炒めます。
7. 7. (A)を加えて強火で煮立たせ、4、(B)を加えて牡蠣に火が通るまで3分ほど煮ます。
8. 8. 一度火を止め、水溶き片栗粉を加え混ぜ合わせ、再び中火で熱します。
9. 9. とろみがついたら、ごま油を入れて器に盛り付けて完成です。