小松菜と鶏肉の中華炒め レシピ・作り方

「小松菜と鶏肉の中華炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

小松菜と鶏むね肉の中華炒めです。青椒肉絲風の味付けが白ごはんによく合う主菜におすすめの一品です。小松菜はピーマンやパプリカに置き換えてもまた彩りや食感が変わって美味しいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

材料(2人前)

手順

  1. 準備. 鶏むね肉の皮を取り除いておきます。生姜の皮は剥いておきます。
  2. 1. 小松菜は根元を切り落とし、長さ4cmに切ります。
  3. 2. タケノコの水煮は、穂先と根元を切り分け、穂先はくし型に、根元は1cm幅のいちょう切りにします。
  4. 3. 長ねぎ、生姜はみじん切りにします。
  5. 4. 鶏むね肉は2cm程の厚みにそろえて、1cm幅に切り、下味に10分程度つけます。
  6. 5. ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
  7. 6. フライパンにサラダ油の半量を入れて、4を入れて中火で炒めて、火が通ったら取り出します。
  8. 7. 同じフライパンに残りのサラダ油を入れて、3を加えて弱火で加熱します。香りが立ったら、2を加えて中火で2分程度炒めます。
  9. 8. 1を加えてさっと炒めて、6を戻し入れて、5を加えて全体を馴染ませたら火から下ろします。
  10. 9. 器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉を柔らかく仕上げるために、下味に漬け込み、火が通ったら一度取り出して加熱しすぎないように仕上げています。

たべれぽ
4.5

70件のレビュー
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おかやん
おかやん
2021.12.12
人参+しめじを追加しました。カシワの下味がポイントになりますね、お野菜で少し薄めになったので、その際は鶏ガラは多めか塩胡椒で調整した方が良いです。
8人のユーザーが参考になった
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泉
2021.10.1
たけのこがなかったので、キクラゲで。お昼ご飯に作りましたが、パパッと出来て美味しかったです!むね肉なのでヘルシーなのも嬉しい
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su
su
2023.6.8
鶏もも200g小松菜130g人参1/2 調味料8割 美味しい味付けで好評❤️
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sko
sko
2020.5.24
美味しかった〜😋✨ メインの1品が増えました♡
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Grandpa is a chef
Grandpa is a chef
2020.5.10
鶏肉のかわりに豚肉で作ってみました😄
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あーこちー
あーこちー
2024.4.11
多めに作ったので、醤油と鶏がらスープの素、水をレシピの倍にして作りました! 砂糖少なめで、鶏むね肉には下味なしで作りましたがとてもおいしかったです♡ 家族にも大好評でした
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ゆこ
ゆこ
2021.10.26
タケノコがなかったのでしめじを入れました。美味しかったです。
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ふ。
ふ。
2021.10.14
たべれぽを参考に、キクラゲを入れました♪生姜とネギ入れ忘れたけれど美味しい💓
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ゆうちん
ゆうちん
2020.2.27
ご飯のおかずに持ってこいでした!
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よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

質問

Mieko.I⭐️
Mieko.I⭐️
長ねぎがないのですが、玉ねぎでも代用出来ますか?また、分量はどのくらいが良いですか?
kurashiru
kurashiru
長ねぎの代わりに玉ねぎを使用してもお作りいただけます。20~30gを目安にご用意くださいね。おいしく仕上がりますように。
パンちゃん
パンちゃん
竹の子の代用でピーマン入れても美味しいでしょうか❓また、ピーマンは何個を目安に入れたら良いですか❓
kurashiru
kurashiru
タケノコの水煮の代わりにピーマンを加えてもおいしくお作りいただけます。2個を目安に分量を調節しお好みの風味に仕上げてくださいね。

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