ピリ辛 麻婆牡蠣　レシピ・作り方

手順

1. 準備. 牡蠣は水でよく洗い、ぬめりや汚れを落とし、水気を切っておきます。 長ねぎ、ニンニクはみじん切りにしておきます。
2. 1. バットに牡蠣を並べ、片栗粉をまんべんなくまぶします。
3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて両面を3分ほど焼きます。火が通ったら一度取り出します。
4. 3. 同じフライパンにごま油をひき、長ねぎとニンニクを入れて中火で炒めます。
5. 4. 香りが立ったら絹ごし豆腐を加え、崩しながら中火で炒めます。水気が飛んだら(A)を加えて炒めます。
6. 5. 全体に混ざったら(B)を加えて中火で熱します。沸騰したら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
7. 6. 2を加えて中火のまま絡めます。全体に味がなじんだら火から下ろします。
8. 7. 器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。